中午在勺园吃饭，买了半份梅菜扣肉，总共6片，最开始的两片尚有少量瘦肉，对应图中右上角的那两片没皮的肥肉；剩下的4块几乎没有任何瘦肉，全是油乎乎的大肥肉；图中也能清晰地看到肥肉下部切片整齐，且有明显的棕酱油色（图中角度看不到），显然是食堂把瘦肉提前切掉，用剩下的大肥肉再来制作梅菜扣肉。

本来制作梅菜扣肉是需要用猪肚子上紧贴猪排的五花，五花价格贵，你用其他部位的双层肉（皮下一层大肥肉，然后接着一层瘦肉）做也可以，但是你还提前把双层肉的瘦肉完全剔除，仅仅用一块大肥肉来制作扣肉，属实是有点恶心人了，不知勺园经理有何解释。