面皮的GI在80以上，已熟豆沙的GI在70以上，都比蔗糖高，所以加蔗糖是略微拉低整体GI的

*豆沙是红豆绿豆煮烂、破皮、碾末做的，淀粉糊化度更高，所以比直接煮熟整豆的GI高

BT (Bluetooth | 太BT了) 在 ta 的帖子中提到：

豆包大哥，豆包的糖是夹在馅里的，你得跟豆类比，不能跟面皮比啊……