同学你好，我是学一食堂的监督员。了解到此事后，食堂经理对加工流程进行了梳理排查，发现导致猪排产生偏酸口感的原因是葱、姜、料酒的投料比例过多，并非是猪排变质。后续食堂会优化加工工艺，并进一步加强员工业务技能培训，感谢同学的监督与反馈。给你带来了不好的用餐体验，食堂向您致以歉意！

Olie (Olie) 在 ta 的帖子中提到：

把边上都啃了一口，全有酸味，不知道是处理不当还是肉变质了？