这种方式的由来我大概能猜到

因为有些菜的荤素比例容易手抖，给少了会被投诉，于是变成了这样

像燕南的虾仁蛋花汤就是这样

总会有人不满意的

sigh

betterme (betterme) 在 ta 的帖子中提到：

今天中午我在江南窗口点了一份小份番茄牛腩。窗口阿姨在我注视下先盛了四勺全是番茄和土豆的配菜，最后仅在上方放了几块带肥肉的牛腩。这样的搭配比例，完全不像“番茄牛腩”，更像“牛腩味番茄”。如果只是为了控制成本而减少主菜，请在菜名和标价上明确说明，而不是通过“手法”欺瞒。这比手抖还过分。