很可能和米有关系，像煲仔饭那种做法，好像用的是叫丝苗米，相对粘性更小一点，效果会更好

hemmm (hemmm) 在 ta 的帖子中提到：

不过焖饭有个问题就是，感觉饭会变得比较Juicy和软糯，焖不出那种有点干干的，微微发焦的口感