前一阵子去了长沙（正是伏天的时候，真的好热），给我留下很深印象的是去咖啡馆探店一部分。当时喝到好喝的手冲，也成为我现在调整技术的一个标尺，因为在本版潜水了一段时间，特此回馈。

像南方的新一线、准一线和省会城市（知道上面有语病哈），虽然消费不算高，但是在小众消费市场发展已经颇深。爱好者们可以以相对经济的价格获得不错的体验。在到长沙前我做了一点咖啡馆的功课，长沙市中心有名气的咖啡馆不少，而且特色还很不一样（手冲、意式、环境），每种都有比较宽的选择余地且不会人很多成为打卡胜地。鉴于我现在基本离不开咖啡了（是新鸦片吗？），手冲也比较有乐趣，所以最后选择了去以手冲咖啡最有名的默咖啡。

默咖啡是咖啡师默心（or默水，我猜是艺名吧），一个30余中等发胖身材的白净男士，一人撑起的咖啡馆，坐落在一个大厦的23层。大厦临江，下面是酒店，上面用做写字楼办公，坐酒店的电梯上23层即可。从电梯下来，酒店那种深色天鹅绒莫名深沉的气氛被浅色系办公风格所取代，心放下来很多。

默咖啡的大门就是传统的防盗门样式，走进去后先有一个狭长的走道引进去。走进第二道玻璃的门，已经能看到比较极简主义但丝毫不到做作程度的内饰，咖啡馆内部的空间是很亮堂的，因为正好是建筑的西北一角，能够很清晰望到江。临窗设置了玻璃隔开的包厢，内侧是吧台/操作空间，整个是L型的布局（附上平面示意图，第一道门的位置画错了）。我走进去的时候，老板正在与一行两位客人聊咖啡豆进货的事，感觉诙谐而不话多。

作为小白，感觉没啥好攀谈的，老板先让我坐在吧台最靠边的位置上（桌子上有充电usb插口，很贴心）。我本来想尝冰手冲（毕竟外面很热），但又念到平时都是喝热的，不好作比较，所以还是作罢。老板照例问喝咖啡的取向，所以就答了「平时喝中烘比较多，比较不喜欢坚果味，觉得有金属味道」。可能没有想到我还比较picky（或是事多），推荐了肯亚瑰夏（完美避开我揣测的耶加所以心里预期升了一点）。

等的时间很短。一方面是老板有控温水壶，一方面是可以盯着坐冰球的机器，而且还可以听他和熟客互吹hh咖啡汤色是红棕的（清澈，有点像红茶），到手已经可以直接饮下。

在此之前我还没怎么喝瑰夏。对这次的咖啡的感受大概是，‘像山泉一样’的感觉，清淡但不会花果香过于突出（花果香过于突出比如红酒的长相思），就像25-30岁的人生hhh总之这种感觉专业点说可能是‘均衡的基础上有花香’。

希望以后有机会能试试其他豆子的出品。

店铺：长沙默咖啡

地址：湖南省长沙市天心区坡子街街道湘江中路异国风情酒店23层

咖啡豆：肯亚瑰夏

价格:  50