可能是我语文水平太低，没有写明白？自己摘要一下：机关食堂的经费是一笔到位的，和单次定价毫无关系。这也不算什么补贴，属于基本待遇，在北京大约值1300到2000元。单次饭卡定价高的单位福利更好点，因为可以买些小东西。

下面是原文。

经常看到有人羡慕或者嫉妒地说，体制内有多少福利待遇，比如“一分钱”“一元钱”“免费”的早餐午餐甚至晚餐。在这闲聊几个问题，可能很少有人说起过。

第一，为什么很多机关食堂看起来这么好（当然，很多食堂连看起来也没多好）。

你肯定能说出很多理由。单位补贴多，食堂集采、自做，有规模效应。其实服务局/后勤局/服务中心用在食堂上的经费是基本固定的，在北京也最多是午餐40元的标准。如果有人不去吃，比如在家吃、出差、请假、休假、减肥、出去吃，都会把自己的份额让出来，让其他同事吃到大于人均预算的饭菜。我从未见过食堂能满负载量运行，每天至少15%的人并不在食堂吃饭，遇到休假时段、年节前后、重大会议活动，有时候一半人都不到——不仅能让在岗的人能吃得更宽裕，食堂还能盈余累积。还有不少人饭量小，不会吃足用净。所以有时候一餐盘盛出100元菜的效果也不奇怪。一般单位食堂都会前紧后松，留些提前量，到年底的时候就吃得宽裕。就算不够吃了，也有别的经费可以调配补贴。还有的单位明显吃得太好，那必然是有该花的钱没花完，服务中心承担责任执行预算。

说点黑暗的，集采能买到非常便宜的冷冻肉。南美的冷冻牛肉，入关价不到10元每公斤，储备猪肉，只有新鲜猪肉价格的十分之一。你以为单位不会给你吃嘛？日子过紧了，一样会进食堂。你要是吃到大块大块纯瘦的牛肉，木柴一样，百分百是进口冻肉。（我刚入职就请食堂的采购帮我带牛羊肉，因为是政采渠道，牛肉比市面上同等质量的便宜十块八块——直到有一天，给我的牛肉是袋装密封的，非常不好吃。我就再没在食堂买过肉了。）我单位的食堂还有一段时间老吃鸭子，因为鸭子便宜啊，一排菜厢一多半是鸭肉，还创新菜品啥玩意炖鸭子，炖得那个冬日的食堂里骚雾腾腾。冻肉都是合法的，也不会把人吃坏，是省钱的妙招。真遇到胆大的，买僵尸肉给干部职工吃，比如才正部，某一任机关服务中心领导落马前，部机关食堂吃了几年僵尸肉。

第二，一顿饭多少钱最好？

有的每顿从饭卡刷一分钱，有的刷五块钱甚至更多，你觉得哪个更好？当然是选贵的啊！后勤的经费是一笔到位的，你吃不吃他都一样做，饭卡里扣去的那几分几角一员只是用来计数，对后勤来说根本没什么意义。大家也知道，机关院子里基本都有个小卖部，卖点米面粮油洗漱零食，可以刷饭卡消费。要是一分钱一顿的单位，你得二三百顿不吃饭才能省出一瓶可乐；一次刷五元的，一顿就能换俩可乐。所以给食堂定价越高的单位，这方面的福利就越好（依然少得可怜）。我巴不得机关食堂早饭二十、午饭四十，把每天100元的餐标原数充饭卡里。

第三，免费的两餐、三餐究竟算多大福利。

因人而宜，在北京这样的大城市确实解决了很大的问题。如果折成每天一百元，我觉得完全合理。但是部委青年干部这可怜的万八千块工资，加两千二又能怎样呢，饭难道就不吃了？机关食堂再丰盛，也就是鸡鸭鱼猪牛羊，干净、油重（特别是蔬菜），你急赤白脸吃出脂肪肝，又占到什么便宜呢。