这个类比不太公平，预制的鸡排和新鲜的娃娃菜作类比

怎么也该把鸡排替换成新鲜鸡胸肉自己腌制加工作类比吧

毕竟你时间成本、人力成本都算进去了

epigene (epigene) 在 ta 的帖子中提到：

寒假回家，您可以抽空自己做菜试一试。只是在家里，自己的厨房，不考虑房租，不考虑买厨具的成本。

1.鸡排，天猫超市10个一包28元。相当于3元一个。用电饼铛，加一点儿油，4分钟做好。加上人力成本，相当于4元一个。

2.娃娃菜，美团小象超市，500克5元。因为白菜要洗，要切，要燃气灶、抽油烟机、下锅炒，用油盐、加上人力成本，不少于30分钟的操作时间，相当于10元钱一份菜。

……

（1）您认为食堂做鸡排时，是买新鲜鸡肉做，还是用预制鸡排做？

（2）预制鸡排在淘宝天猫超市购买价格是3元/个，加上我的时间成本、人力成本等，我认为是4元钱/个。这个计算方法确实是不严格，但个人家庭做菜，这个成本应该是接近真实情况。

（3）如果清炒娃娃菜有预制的，我当然会买预制的。问题是无论是淘宝的天猫超市，美团的小象超市，或是京东，都没有预制清炒娃娃菜。我只能是用从美团小象超市买娃娃菜的价格，加上我自己做清炒娃娃菜的时间、人力成本加在一起计算。

食堂的进货渠道更好，食堂可能能买到预制的清炒娃娃菜，食堂做清炒娃娃菜的成本肯定是比我自己在家做菜低很多。

这里，我只是举例说明一下，做青菜的成本比做鸡肉高很多，因为现在预制青菜没有大规模市场化。既然，预制青菜没有大规模市场化，我觉得食堂做菜的数据，应该也是做青菜的成本比鸡肉（鸡排、鸡柳、鸡米花等）高很多。

当然，现在的主要问题是：学生在食堂吃不到多少青菜（绿叶菜或蔬菜），因为缺乏预制青菜，青菜成本高，消费者又比较穷。解决办法，只能是提高生产技术，加强食品加工技术研发，增加预制青菜的研发和大规模市场化。

squid (鱿鱼老师) 在 ta 的帖子中提到：

这个类比不太公平，预制的鸡排和新鲜的娃娃菜作类比

怎么也该把鸡排替换成新鲜鸡胸肉自己腌制加工作类比吧

毕竟你时间成本、人力成本都算进去了

绿色的都是青菜（确信，除了白菜）

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？

广东的【青菜】是绿色比较深的叶子菜。比如生菜、芥菜、小白菜、春菜、菜心、豌豆尖、地瓜苗、桑叶、上海青、空心菜、油菜、油麦菜。

而大白菜、娃娃菜、西兰花、花菜都不太算，黄瓜、豆角就更不算了。但是说【蔬菜】以上就全都算

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？

四川人 在北京见到标小青菜、小油菜的那种蔬菜，在四川被叫做瓢儿白

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？

青菜不应该是一类菜的统称吗？就是那种绿叶子的菜，菠菜、油菜什么的

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？

四川青菜是某种菜的特指。其余的都叫菜名

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？

我家好像是把油菜和菠菜叫青菜，然后剩下的菜都有自己的名字

Moony (陈宫|不是站务|谢绝私信) 在 ta 的帖子中提到：

观十大“学校食堂能否多增加一些素菜种类”有感，楼主和评论区一部分人对素菜分类很细，另一些人把素菜统称“青菜”。那么哪些地区的“青菜”是广义的“青菜”，哪些地区是狭义的？