2026下厨记录
2026.4.19番茄牛腩
经过无数次实践检验，我悟到了快手版番茄牛腩的灵魂在于笑厨牌的番茄膏（不是广告，信我的朋友有福了）。番茄风味特别浓郁，搭配上适当比例的葱姜调料，和焯过水的牛腩一起扔进高压锅就可以静待美味了……是汤汁也能吃到不剩一滴的程度（ᴗˬᴗ*)
照片不太好看是因为我急赤白脸想下筷子没注意构图（。）需要注意的是如果是冷冻牛腩一定要提前泡一个小时以上的血水（对腥味敏感的话也可以切块后再泡血水）
【【简简厨房】番茄牛腩快手版，番茄牛腩2.0-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Qak3KGj
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
回到快乐老家w开个贴记录一下做饭日常，鼓励自己用创造美食的方式疗愈生活～
看lz帖子按教程做了这个，也是虾，还加了皮皮虾，美味！
感觉刚做出来的时候直接蘸汤汁吃比冰箱冷藏一晚要好吃，冷藏后果香会散掉，蒜和小米辣味道会太浓
这个配方太无敌了，我把番茄换成了百香果，真的是别有一番风味
（太好吃全炫了没拍照
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
2026.2.13泰式酸辣柠檬虾
这个特别省事，做过不下10次，尤其适合家里人多的时候，提前一天腌上第二天拿出来当冷菜，冰爽酸辣过瘾，还有洋葱、香菜、柠檬的复合香味，夏天吃真的绝了w虾可以换成鸡爪，就是入味时间可能需要更久一点；教程是加的小番茄，我试过换成苹果/甘蔗/枇杷等应季水果，都很好吃，各有风味(≧▽≦)
教程：【【简简厨房】泰式柠檬酸辣鸡爪-哔哩哔哩】 https://b23.tv/mrzP8bR
看得流口水literally
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
2026.4.17宫保鸡丁
买了根大葱不知道干嘛，于是来做功夫菜了！这次做的是（没有花生米的）川式宫保鸡丁（没有加黄瓜丁），此教程我已跟练3遍，小白友好、口味正宗，就是调味的过程比较耗时，但是成品绝不让人失望～
【【简简厨房】宫保鸡丁，浅谈糊辣荔枝味。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/8kvX3AV
哇安利成功了好开心！！！对的对的，我也是觉得刚做好的时候汤汁味道比较好！这么一说确实，冷藏一夜后果香就没那么浓郁了）我在家里一般都是因为第二天有客人来才做这道菜（为了节约时间
加百香果也太天才了～～我之前还试过加青柠味水溶C100来补充果味，味道也不错哈哈哈
situmo (夏天泽) 在 ta 的帖子中提到：
看lz帖子按教程做了这个，也是虾，还加了皮皮虾，美味！
感觉刚做出来的时候直接蘸汤汁吃比冰箱冷藏一晚要好吃，冷藏后果香会散掉，蒜和小米辣味道会太浓
这个配方太无敌了，我把番茄换成了百香果，真的是别有一番风味
（太好吃全炫了没拍照
真的是很好吃literally（ᴗˬᴗ*)
hanpf (野原新之助) 在 ta 的帖子中提到：
看得流口水literally
原来冷冻鸡翅也可以用来炸鸡呀，这么做去腥真的很方便，不过我一般用来炖菜
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
2026.2.6蜂蜜黄油蒜香鸡翅
冷冻鸡翅和鸡腿去腥的关键都是解冻后把主血管里的血挤掉，以及黄油+蒜末+蜂蜜+酱油可以作为一种西式调味公式！用这个方法也做过鸡腿肉，但果然还是整块的鸡翅更容易做出外酥里嫩的口感w
教程：【【简简厨房】蜂蜜黄油蒜香鸡翅，可乐鸡翅。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/HterXQH
是的是的，掌握了去腥办法之后简直能实现囤肉自由……我比较喜欢鸡翅煎炸之后外焦里嫩的口感！炖的话一般怎么做呢？好像只能想到可乐鸡翅/红烧鸡翅🤔
luncervantes (欣欣向荣) 在 ta 的帖子中提到：
原来冷冻鸡翅也可以用来炸鸡呀，这么做去腥真的很方便，不过我一般用来炖菜
赏心太完美主义了............
(不是骂楼主老师 我也是完美主义 但是我的厨房比起楼主来说 ，那真是非常地糙
而且食欲也是楼主老师的两三倍（
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
回到快乐老家w开个贴记录一下做饭日常，鼓励自己用创造美食的方式疗愈生活～
为了吃到好吃的我什么都愿意做（ᴗˬᴗ*)
其实我们家厨房也很糙……灶台边的墙壁上，厚厚的油垢结了一层又一层，这就是为什么我从来不拍厨房的照片orz
LorneZhou (昵称填个什么) 在 ta 的帖子中提到：
赏心太完美主义了............
(不是骂楼主老师 我也是完美主义 但是我的厨房比起楼主来说 ，那真是非常地糙
而且食欲也是楼主老师的两三倍（
2026.4.20江西汤年糕
之前老是刷到一个江西美食博主发的视频，在疯狂安利下网购了江西的弋阳年糕（大禾米粿），好吃是好吃的，就是没太吃出来和其他地方年糕的区别（挠头）据说是比较梗揪顺滑但一点都不会糊汤底（？）总之糯叽叽脑袋无脑冲了🤤
【不允许这个世界上还有人没吃过江西的汤煮年糕！！！！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/8wdfagx
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
回到快乐老家w开个贴记录一下做饭日常，鼓励自己用创造美食的方式疗愈生活～
其实还有比较传统的办法，像炖牛肉炖猪肉一样，往里稍微加点可乐，就可以烹饪啦，加土豆、白菜都可以。其实我这也是乱做，但是味道还可以的
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
是的是的，掌握了去腥办法之后简直能实现囤肉自由……我比较喜欢鸡翅煎炸之后外焦里嫩的口感！炖的话一般怎么做呢？好像只能想到可乐鸡翅/红烧鸡翅
哦哦哦！这个去腥的招数好厉害，至今难忘第一次料理冷冻鸡翅，花刀不够深，腥味在嘴里炸裂的感觉。原来腥味主要是没有放干净血吗！
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
是的是的，掌握了去腥办法之后简直能实现囤肉自由……我比较喜欢鸡翅煎炸之后外焦里嫩的口感！炖的话一般怎么做呢？好像只能想到可乐鸡翅/红烧鸡翅
后来我就变成了宁可吃鸡胸肉也不愿买冷冻鸡腿鸡翅的人——鸡胸只需提前盐水泡泡改善口感，然后随便腌制一下。水煎鸡胸撒点白芝麻/葱花，火候把握好汁水超充足，加不加酱油等其他调料都很好吃
lanaWW (lanaWW) 在 ta 的帖子中提到：
哦哦哦！这个去腥的招数好厉害，至今难忘第一次料理冷冻鸡翅，花刀不够深，腥味在嘴里炸裂的感觉。原来腥味主要是没有放干净血吗！
听起来是用新鲜鸡翅会更好吃的做法～好羡慕随便做做就能好吃！啥时候我也能有这种饭灵根（）
luncervantes (欣欣向荣) 在 ta 的帖子中提到：
其实还有比较传统的办法，像炖牛肉炖猪肉一样，往里稍微加点可乐，就可以烹饪啦，加土豆、白菜都可以。其实我这也是乱做，但是味道还可以的
是的是的，腥味的主要来源就是血，包括骨头里的血（如果有骨头断面比如排骨）和血管里的血，把血放干净就会好很多！我一般去腥用几个招数1.泡水，2.挤血管（鸡翅、鸡腿），3.冷水下锅加葱姜花椒料酒焯制撇血沫（牛肉、猪肉之类的），4.打葱姜蒜水（肉馅肉蓉），5.高温煎炸（排骨、鸡翅），6.加料（葱姜蒜或香料、胡椒粉）
lanaWW (lanaWW) 在 ta 的帖子中提到：
哦哦哦！这个去腥的招数好厉害，至今难忘第一次料理冷冻鸡翅，花刀不够深，腥味在嘴里炸裂的感觉。原来腥味主要是没有放干净血吗！
对我也最近刷到了让鸡胸肉变嫩的教程，最靠谱也最简单的就是泡盐水，还没实践过，啥时候试试!
【盐水万物指南：牛肉、排骨、猪肉、鸡胸，定量定时全面解决方案【解构家常菜】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/0xYhu29
lanaWW (lanaWW) 在 ta 的帖子中提到：
后来我就变成了宁可吃鸡胸肉也不愿买冷冻鸡腿鸡翅的人——鸡胸只需提前盐水泡泡改善口感，然后随便腌制一下。水煎鸡胸撒点白芝麻/葱花，火候把握好汁水超充足，加不加酱油等其他调料都很好吃
只需要有个吃什么都过得去的舌头就可以哈哈哈哈
我比较喜欢吃炖得软烂的，一旦肉类变软乎，虽然会丧失口感，但是绝不会难吃、腥气的（基本来说）。到这个时候，菜比肉好吃
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
听起来是用新鲜鸡翅会更好吃的做法～好羡慕随便做做就能好吃！啥时候我也能有这种饭灵根（）
看了一遍
本宿舍寄生虫又想做饭了
寻觅一个专硕朋友or结婚学姐在北京做饭（邪恶
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
回到快乐老家w开个贴记录一下做饭日常，鼓励自己用创造美食的方式疗愈生活～
