关于提升手把肉风味的思考与建议
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒和适量食盐，可根据个人风味放大蒜白胡椒粒孜然等。
3.炖好之后把羊肉捞出来，摆盘上桌，吃的时候蘸点辣椒干碟，剩下的羊肉汤煮点萝卜，汤打出来加点白胡椒粉。
羊肉我没咋搞过，焯完过个油会不会好一点（
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
……
炖羊肉哪有过油的做法hh，过油一般是炒菜
BT (Bluetooth | 太BT了) 在 ta 的帖子中提到：
羊肉我没咋搞过，焯完过个油会不会好一点（
马可
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
……
炸羊排可以这么做，炖完之后，拎干水分，裹一层干淀粉下锅油炸，炸到酥脆拎出来装盘，撒上孜然辣椒面
BT (Bluetooth | 太BT了) 在 ta 的帖子中提到：
羊肉我没咋搞过，焯完过个油会不会好一点（
馋了
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
……
如果羊肉确实质量还行，你这个做法有点糟蹋了
其实泡一下水，一小把花椒煮就行
吃的时候蘸点儿椒盐干碟
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
……
这是比较通用且适合小白的做法，有那么好羊肉地方的人根本不需要人教😢
viola (明月照积雪) 在 ta 的帖子中提到：
如果羊肉确实质量还行，你这个做法有点糟蹋了
其实泡一下水，一小把花椒煮就行
吃的时候蘸点儿椒盐干碟
感觉大料是不是放的多了点，我也操作过冻的滩羊，感觉焯水去腥味其实就足够了。放太多大料吃的都是香料味了，吃不到羊肉味儿。
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
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他没说大料，确实大料不太行。感觉孜然可以不放，也是味道比较重的料。
花椒不抢味道，解冻可以用花椒水泡泡血水。
biuJON (大梦) 在 ta 的帖子中提到：
感觉大料是不是放的多了点，我也操作过冻的滩羊，感觉焯水去腥味其实就足够了。放太多大料吃的都是香料味了，吃不到羊肉味儿。
想起来上西语课，为了交作业炖羊排🚬
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒大蒜白胡椒粒孜然和适量食盐。
……
其实真正的香料就是白芷山奈，其余花椒大蒜白胡椒孜然这些都是很普通的佐料，个人不喜欢可以不放，只是我都放在一起具有误导性
biuJON (大梦) 在 ta 的帖子中提到：
感觉大料是不是放的多了点，我也操作过冻的滩羊，感觉焯水去腥味其实就足够了。放太多大料吃的都是香料味了，吃不到羊肉味儿。
🤣其他的都还好 孜然一放感觉瞬间变身烤羊肉串了
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
其实真正的香料就是白芷山奈，其余花椒大蒜白胡椒孜然这些都是很普通的佐料，个人不喜欢可以不放，只是我都放在一起具有误导性
我确实是第一次看到孜然不用烤，而用来煮的
我还想可能是我少见多怪了吧……
biuJON (大梦) 在 ta 的帖子中提到：
其他的都还好 孜然一放感觉瞬间变身烤羊肉串了
要是真的滩羊，洗一洗直接煮就行，最多放一小把花椒
冻不冻的，草原羊本来就都是冻的，又不是鱼23333
biuJON (大梦) 在 ta 的帖子中提到：
感觉大料是不是放的多了点，我也操作过冻的滩羊，感觉焯水去腥味其实就足够了。放太多大料吃的都是香料味了，吃不到羊肉味儿。
工作之后，才明白这个标题的含金量……
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：
1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。
2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒和适量食盐，可根据个人风味放大蒜白胡椒粒孜然等。
……
哈哈哈，版大抓住了问题的关键和关键的问题。
cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到：
工作之后，才明白这个标题的含金量……
你忘了还有我这种人吗
有那么好羊肉的地方还有我这种人 💢
kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：
这是比较通用且适合小白的做法，有那么好羊肉地方的人根本不需要人教
