为啥总热衷于批判奶茶里的热量/植脂末/etc
感觉是因为越来越意识到追求健康的生活可以多么的细致了，以及信息获取越来越方便
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
……
我经常点单的时候升级纯鲜奶+茶（个人感觉可能也会偷偷加少量植脂末），三分糖，尽量不加小料，这种能长期喝吗？提神用TAT咖啡流失钙和铁，也不敢长期喝，鲜奶+茶能不能稍好一点？
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
……
去新疆玩的时候在本地超市看到一种奶茶粉
分类是调制乳粉，不是固体饮料，配料表真的就只有奶粉茶粉和盐，喝起来口感不输任何植脂末奶茶，贼厉害，爱奶茶人士如果能接受咸奶茶，推荐
记得是哈纳斯乳业来着
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
……
泡茶+奶不够好喝，因为泡茶的水忒多了……把奶里的乳脂稀释太多，口感不够
这类似于美式咖啡兑奶，
和拿铁也俩口感，意式浓缩直接加奶不会有太大的“稀释”感
另一种解决方案是星巴克的奶油冷萃，要加点稀奶油进去
茶的话…之前试过把茶叶打成粉，再少量水沏出来（干脆苦得没法喝）
兑奶里的味道就很正——核心是弄茶的浓缩器具
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
……
dd
而且现在各种零食都会在外包装上标上“减少xx%添加”
感觉纠结来纠结去吃的都不开心了
喝奶茶吃零食都是为了开心啊
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
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喝是因为各种层面上的想喝，也知道它们不太健康，所以如果这个时候知道里面没有或者可以替换那些不健康的东西，心理会好受很多（x
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
……
你那么搞会糊锅的
正确做法是热水小火熬茶，快好的时候放奶，根据习惯加糖盐花椒等
sdqdbxj (Jr) 在 ta 的帖子中提到：
上周末刚在一家回民风味的餐厅吃饭，感觉奶茶就是把红茶放奶里熬出来，咸甜自己加盐或者糖就行
感觉用我荒废已久的美式机萃取一下茶叶，再兑上牛奶也不错
少放一点茶，或者放沱茶熟普这种不那么苦的
有些劲儿大的茶，是泡过之后，用茶根（泡完剩下的叶子）加热水熬打
Magpie (喜鹊) 在 ta 的帖子中提到：
泡茶+奶不够好喝，因为泡茶的水忒多了……把奶里的乳脂稀释太多，口感不够
这类似于美式咖啡兑奶，
和拿铁也俩口感，意式浓缩直接加奶不会有太大的“稀释”感
……
港式丝袜奶茶的煮法，就是加炼奶奶油神马的，然后稍稍小火澳干水分
Magpie (喜鹊) 在 ta 的帖子中提到：
泡茶+奶不够好喝，因为泡茶的水忒多了……把奶里的乳脂稀释太多，口感不够
这类似于美式咖啡兑奶，
和拿铁也俩口感，意式浓缩直接加奶不会有太大的“稀释”感
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鲜奶加茶其实也好喝，就是口感没那么浓郁，没有那种肥肥的感觉……
melonmelonm (白晶晶) 在 ta 的帖子中提到：
我经常点单的时候升级纯鲜奶+茶（个人感觉可能也会偷偷加少量植脂末），三分糖，尽量不加小料，这种能长期喝吗？提神用TAT咖啡流失钙和铁，也不敢长期喝，鲜奶+茶能不能稍好一点？
我自己泡奶茶会用少一点的水，100ml左右，泡上用微波炉打半分钟，相当于小火煮开了，再加牛奶。其实用三花淡奶一类的浓缩牛奶，或者水牛奶味道会更好，但是不好买。
Magpie (喜鹊) 在 ta 的帖子中提到：
泡茶+奶不够好喝，因为泡茶的水忒多了……把奶里的乳脂稀释太多，口感不够
这类似于美式咖啡兑奶，
和拿铁也俩口感，意式浓缩直接加奶不会有太大的“稀释”感
……
奶茶好不好还是主要看原料，如果是纯奶+茶+糖，完全是健康的。但市面上卖的奶茶要擦亮眼睛看了成分再喝啊，尤其要天天喝的。为了生产成本，经济成本，商家给大众的奶茶原料是否满足安全标准还需要大家一起监督。一般来说，大家诟病的奶茶是加了乱七八糟成分的商家出售的奶茶，不是天然成分的高品质健康奶茶。
来自百度，供参考：植脂末又称奶精、粉末油脂。 主要成分是 氢化植物油 、糊精 (淀粉水解物)、少量 酪蛋白酸钠、 奶油香精 、乳化剂等等。 其经调配、乳化加工成的水包油型 (O /W) 乳状液 再经过杀菌、 喷雾干燥 而形成的粉末状或颗粒状油脂。
来自知乎：但是过去生产工艺的原因，生产出100%的氢化植物油还是不可能的，中间多多少少都会夹杂有反式脂肪酸。也就是说，反式脂肪酸的一个重要来源是氢化植物油的生产。
所以食用氢化植物油产品意味着同时面临着反式脂肪酸的危害。
在我国，国家标准《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中，第4条强制示内容中，4.4规定：
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
来自知乎：通过控制工艺参数，可以得到反式脂肪含量很低的氢化植物油。但是要得到完全不含反式脂肪的氢化植物油，目前恐怕还很难，毕竟这涉及整个植物油加氢工业体系，健康起见，尽可能避免摄入氢化植物油产品。
来自知乎：氢化植物油和化学食品添加剂及化学色素、代糖一起食用，应该是目前造成神经中枢神经元功能紊乱等症状的主因。
反式脂肪酸的危害不多说了，有感兴趣的可以进一步去查。
健康喝茶，供大家参考。
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
1.糖：糖分摄入可以是任意一种零食吧（我不知道这里考不考虑乳糖的问题），但正常人一天摄入一定量碳水不是也很正常么…？（而且喝奶茶也不一定要放糖；咖啡同理）
2.添加剂
如图（不知道是不是暗示加的是香精）；泡茶＋奶没“市售”奶茶好喝是因为茶底不行或者水加得太多了，并不是每种茶都适合拿来调“奶茶”的，就好像果茶也不是水果汁里兑茶就能好喝；不过这么说起来即使现在好像（内地）主打新/内蒙/藏奶茶的店家见得还是很少，成都之前开过好像风评很一般……一般是搭着涮肉卖
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你可能没理解我的意思
很多人批判的一个点是：因为卖的奶茶比自己做的好喝，肯定是放了添加剂（但实际上可能没有——并且一些茶饮店可以看到放入鲜奶的制作过程）
Vickyw (星星) 在 ta 的帖子中提到：
奶茶好不好还是主要看原料，如果是纯奶+茶+糖，完全是健康的。但市面上卖的奶茶要擦亮眼睛看了成分再喝啊，尤其要天天喝的。为了生产成本，经济成本，商家给大众的奶茶原料是否满足安全标准还需要大家一起监督。一般来说，大家诟病的奶茶是加了乱七八糟成分的商家出售的奶茶，不是天然成分的高品质健康奶茶。
来自百度，供参考：植脂末又称奶精、粉末油脂。 主要成分是 氢化植物油 、糊精 (淀粉水解物)、少量 酪蛋白酸钠、 奶油香精 、乳化剂等等。 其经调配、乳化加工成的水包油型 (O /W) 乳状液 再经过杀菌、 喷雾干燥 而形成的粉末状或颗粒状油脂。
来自知乎：但是过去生产工艺的原因，生产出100%的氢化植物油还是不可能的，中间多多少少都会夹杂有反式脂肪酸。也就是说，反式脂肪酸的一个重要来源是氢化植物油的生产。
……
植脂末，氢化植物油确实有提升口感的作用，而且据说还很便宜，商家想办法在用呢。放牛奶也可能同时放植脂末的哦。
至于放了添加剂没有，还是看配料表，如果连配料表也没有提供的话，他制作过程放了什么谁说得清楚呢。按说一样的东西一样的操作出来味道不应该差别很大的吧
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
你可能没理解我的意思
很多人批判的一个点是：因为卖的奶茶比自己做的好喝，肯定是放了添加剂（但实际上可能没有——并且一些茶饮店可以看到放入鲜奶的制作过程）
说的就是操作和东西都不一样
1茶底品种 2浸出茶汤的工艺 3原料配比 4乳制品选择
但很多人就全归结为“奶茶店用了植脂末所以口感好（可能有这个原因，但不是全部；也可能根本没有用）”
例子类似楼上往美式里冲奶的说明（简单的说就是弄太稀了当然不好喝）
另一个例子：往东方树叶里加奶（非常难喝，因为这种饮料本来就稀，而且选用的几种茶口感不适合冲奶）
Vickyw (星星) 在 ta 的帖子中提到：
植脂末，氢化植物油确实有提升口感的作用，而且据说还很便宜，商家想办法在用呢。放牛奶也可能同时放植脂末的哦。
至于放了添加剂没有，还是看配料表，如果连配料表也没有提供的话，他制作过程放了什么谁说得清楚呢。按说一样的东西一样的操作出来味道不应该差别很大的吧
嗯嗯，现在普遍的一般来说啊，奶茶还是要看配料表，没有添加植脂末的健康奶茶喝喝没问题的啊
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
说的就是操作和东西都不一样
1茶底品种 2浸出茶汤的工艺 3原料配比 4乳制品选择
但很多人就全归结为“奶茶店用了植脂末所以口感好（可能有这个原因，但不是全部；也可能根本没有用）”
……
喝习惯就好啦！我一开始也不太习惯，现在喝惯了鲜奶+茶反而喝不惯有植脂末的了，一喝植脂末的上颚就有一种酸呼呼的不舒服的感觉，其实自己煮的浓茶+牛奶也很好喝，就是麻烦，所以老买外面的
viola (明月照积雪) 在 ta 的帖子中提到：
鲜奶加茶其实也好喝，就是口感没那么浓郁，没有那种肥肥的感觉……
是这样的，总有人觉得奶茶就是literally奶+茶，可以随便在家复刻。尝试了就会发现你说的这4点都没那么好把握，这钱还是给奶茶店赚吧
Nocchiere (皮亚琴察的鱼) 在 ta 的帖子中提到：
说的就是操作和东西都不一样
1茶底品种 2浸出茶汤的工艺 3原料配比 4乳制品选择
但很多人就全归结为“奶茶店用了植脂末所以口感好（可能有这个原因，但不是全部；也可能根本没有用）”
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