学校食堂(或饭店后厨)通常都是大锅炒菜根本停不下来那种，时间火候速度等得兼顾炒菜的高效协调，这显然远不同于在家自己炒那么一两个菜。炒菜用手抓菜或调料可能还是高效方便起见，每次上岗出餐做好彻底的手部清洁是很必要的。督导员后来的处理意见也说了，之后配备调料小勺。

不过，我们还是应该以交流反馈的方式与餐饮部门沟通，避免言语过激。再者，我们北大餐厅的整体卫生安全水平肯定远高于外面的普通餐馆和饭店了(无论食材选择还是后厨师傅)。

pkutopone (仁德) 在 ta 的帖子中提到：

时间2.12日周三晚6.25左右，亲眼目睹艺园一层炒饭处厨师（仅一个厨师，高瘦）用手取调料（连一次性手套都没戴），取完调料再用他的脏围裙抹匀。站在一边的我给我看吐了。关键是旁边有个矮胖的男师傅好像习以为常一样。

贵校招的厨师就这水平？请餐饮中心公示对该厨师的惩罚措施并加强培训！！！视学生食品安全于不顾！！！