【更新】冻玉米问题已解决 - 燕园食宿(CanteenDorm)版 - 北大未名BBS
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【更新】冻玉米问题已解决

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楼主

wwyydd [离线]

###

3.0树袋熊

发帖数:206 原创分:0
<ASCIIArt> 1楼

====更新监督员回复====


12月1日晚间,食堂监督员和学生会、家园食堂四层厨师长再次对火锅店后厨进行了检查。经查,后厨存放的全部玉米未发生变质或变色的现象,全后厨没有彩色玉米。对于所遇到的变色玉米,因为已经加工过,难以判断原先的情况。因此,难以确认或否认“玉米切开后局部氧化以致变色”的解释,但也不能排除是在运输的过程中发生了磕碰或挤压现象或其他原因,现有证据无法得出确定性或倾向性结论。


经查,11月30日火锅店开业时所使用玉米为新鲜玉米和冻玉米各一半,两种玉米混同提供给就餐者,以便火锅店运营方观察何种玉米更受欢迎。11月30日晚,监督员在看到投诉后立即与火锅店和家园食堂四层厨师长进行联系。当日火锅店即决定使用冻玉米。因此,火锅店于12月1日当天营业期间全部使用的是冻玉米。根据调查,冻玉米为精加工产品,其采购成本略高于新鲜玉米。冻玉米是指预先冷冻保存的玉米,较新鲜玉米更能保证存放时的品质维持。


12月2日晚间,食堂监督员再次同学生会一道和家园食堂四层厨师长进行沟通。经补充了解,校内所有食堂窗口所使用的原料均需要报告学校管理部门并经过审核批准。经查,火锅店被准许使用的原材料仅限于新鲜玉米。因此,火锅店不得使用冻玉米。厨师长已经要求火锅店停止冻玉米的使用。因此,最迟于12月3日运营时,火锅店所用玉米已经全部改为新鲜玉米。


对于新鲜玉米所可能存在的氧化或磕碰等损坏情况,或变质等情况,食堂监督员、学生会和厨师长已经共同要求火锅店加强上菜前的检查和清洗工作。



顺颂时祺。

 最后修改于2020-12-03 21:32:41
  • 发表于2020-12-01 10:18:51

himitsu [离线]

神山 よしか

4.2维尼熊

发帖数:2123 原创分:3
<ASCIIArt> 2楼

你作为现职监督员,要会说话,不会说话可以不说

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

 最后修改于2020-12-01 10:24:55
  • 发表于2020-12-01 10:24:30

DonaldTrumpe [离线]

没有人比我更懂

2.3里长

发帖数:991 原创分:0
<ASCIIArt> 3楼

有一说一,我一直不知道咋形容既想吃美,又要价格便宜的行为,直到看到坐到主席台来。

我悟了。

要我说,家园排了那么多人,朋友圈里全是秀的,bbs上抱怨的,用脚投票就完了,正好腾地方

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

有朋友就要问了,为什么不在上菜前再次检查有没有氧化部分然后去除。问题是,既然食材都要提前准备,何来时间在上菜前再次检查?昨天我在火锅店看了6个小时左右,终于把上菜时间从2.5小时缩短到了15分钟。如果再要上菜前的准备,就需要增加工作人员,那么也就需要更多的人工成本,也势必会造成价格的进一步提高——问题是你们又觉得食堂太贵。请您坐到主席台上来。

关于食物部分,监督员处理涉及食品质量/安全问题的投诉,不处理关于玉米是新鲜玉米还是冻玉米的投诉。如果您觉得冻玉米不能接受,您可以用脚投票。

发表于2020-12-01 10:32:01

planetarian [离线]

有被笑到

0.9新手上路

发帖数:116 原创分:0
<ASCIIArt> 4楼

我觉得火锅是家园唯一的好评餐厅了

wwyydd (###) 在 ta 的帖子中提到:

rt

求求监督员整点阳间的回复好吗

发表于2020-12-01 10:39:06

CoreM [离线]

AMDYES

8.0鸡排饭

发帖数:3.2万 原创分:0
<ASCIIArt> 5楼

玉米会氧化吗?


扒开叶子的玉米,也能放很久,不至于两三个小时就氧化了。

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

有朋友就要问了,为什么不在上菜前再次检查有没有氧化部分然后去除。问题是,既然食材都要提前准备,何来时间在上菜前再次检查?昨天我在火锅店看了6个小时左右,监督火锅店将上菜速度从中午2.5小时缩短到目前15-30分钟左右,已经基本达到后厨极限。如果再要上菜前的准备,就需要增加工作人员,那么也就需要更多的人工成本,也势必会造成价格的进一步提高——问题是你们又觉得食堂太贵。请您坐到主席台上来。

关于食物部分,监督员处理涉及食品质量/安全问题的投诉,不处理关于玉米是新鲜玉米还是冻玉米的投诉。如果您觉得冻玉米不能接受,您可以用脚投票。

……

发表于2020-12-01 10:59:57
楼主

wwyydd [离线]

###

3.0树袋熊

发帖数:206 原创分:0
<ASCIIArt> 6楼

我在食堂权益方面没有坐在主席台上,不代表我在其他学生权益领域没有坐在主席台上,谢谢。

另外我觉得这里问题的关键不是我有没有在主席台上,而是,我建议你,当你坐在主席台上的时候,请把脑子放回到群众当中。当你听说食堂为了避免“玉米疑似氧化”而把新鲜玉米换成冻玉米的时候,这种回复你听了不想打人吗?


不过当我看到你说监督员只处理涉及食品质量问题和食品安全问题的时候,我对于你前面的言论就不觉得奇怪了。毕竟学生会对食堂监督员的定位是“帮助同学们解决问题”、“改善食堂的餐饮水平”,不知道为什么到了你这里就变成了“不发生食品安全问题就好”


AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

有朋友就要问了,为什么不在上菜前再次检查有没有氧化部分然后去除。问题是,既然食材都要提前准备,何来时间在上菜前再次检查?昨天我在火锅店看了6个小时左右,监督火锅店将上菜速度从中午2.5小时缩短到目前15-30分钟左右,已经基本达到后厨极限。如果再要上菜前的准备,就需要增加工作人员,那么也就需要更多的人工成本,也势必会造成价格的进一步提高——问题是你们又觉得食堂太贵。请您坐到主席台上来。

关于食物部分,监督员处理涉及食品质量/安全问题的投诉,不处理关于玉米是新鲜玉米还是冻玉米的投诉。如果您觉得冻玉米不能接受,您可以用脚投票。

……

发表于2020-12-01 11:15:07

block [离线]

往事如那个啥

2.2包子

发帖数:575 原创分:0
<ASCIIArt> 7楼

食品质量、安全问题的投诉直接找卖饭窗口就好了,方便快捷

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

有朋友就要问了,为什么不在上菜前再次检查有没有氧化部分然后去除。问题是,既然食材都要提前准备,何来时间在上菜前再次检查?昨天我在火锅店看了6个小时左右,监督火锅店将上菜速度从中午2.5小时缩短到目前15-30分钟左右,已经基本达到后厨极限。如果再要上菜前的准备,就需要增加工作人员,那么也就需要更多的人工成本,也势必会造成价格的进一步提高——问题是你们又觉得食堂太贵。请您坐到主席台上来。

关于食物部分,监督员处理涉及食品质量/安全问题的投诉,不处理关于玉米是新鲜玉米还是冻玉米的投诉。如果您觉得冻玉米不能接受,您可以用脚投票。

……

发表于2020-12-01 11:17:46

Baandarin [离线]

板子

4.6剑侠

发帖数:4452 原创分:0
<ASCIIArt> 8楼

快来看呐,史上最叼监督员出现了!

这霸气的回复,理客中的评论,i了i了

凭你也有资格说“太平洋没加盖”?,你以为你是陈水扁?

知道的以为你是不加落款的监督员,不知道以为您是家园老板的小姨子呢~

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

你们既要新鲜玉米又要新鲜玉米不氧化,请您坐到主席台上来。

有朋友就要问了,为什么不在上菜前再次检查有没有氧化部分然后去除。问题是,既然食材都要提前准备,何来时间在上菜前再次检查?昨天我在火锅店看了6个小时左右,监督火锅店将上菜速度从中午2.5小时缩短到目前15-30分钟左右,已经基本达到后厨极限。如果再要上菜前的准备,就需要增加工作人员,那么也就需要更多的人工成本,也势必会造成价格的进一步提高——问题是你们又觉得食堂太贵。请您坐到主席台上来。

关于食物部分,监督员处理涉及食品质量/安全问题的投诉,不处理关于玉米是新鲜玉米还是冻玉米的投诉。如果您觉得冻玉米不能接受,您可以用脚投票。

……

签名档

板子病不定时发作中( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///)

发表于2020-12-01 11:19:04

lt [离线]

嗯嗯啊啊

3.2扫雷舰

发帖数:354 原创分:0
<ASCIIArt> 9楼

我也很好奇,玉米氧化是啥样。


一般来说,温度越高,越容易氧化,放在锅里煮都不能让玉米明显变色,放在室温下几个小时就氧化了,也是很神奇。不知道这是啥品种的玉米。


个人认为隔壁帖子里可能是磕碰造成的变色。

CoreM (AMDYES) 在 ta 的帖子中提到:

玉米会氧化吗?


扒开叶子的玉米,也能放很久,不至于两三个小时就氧化了。

发表于2020-12-01 11:22:09

choOse [离线]

嘿哈哈哈哈哈哈

2.5一般站友

发帖数:48 原创分:0
<ASCIIArt> 10楼

well,我是隔壁帖子的楼主,并不是说一定要把事情搞到版上来,而是我自己根本不了解那个玉米到底是正常的还是冻伤的还是碰撞坏的……所以就发个帖子问一下。我的本意是:如果这种玉米是正常的,那就皆大欢喜没什么事,如果是碰坏的(或者是其他原因坏掉了),那就希望食堂以后能注意一点……

block (往事如那个啥) 在 ta 的帖子中提到:

食品质量、安全问题的投诉直接找卖饭窗口就好了,方便快捷

发表于2020-12-01 11:25:47

AlexanderF [离线]

账号已注销

2.0浣熊

发帖数:151 原创分:0
<ASCIIArt> 11楼

我并未说我目前坐在主席台上,也不知道为何我的脑子“不在群众中间”,不知道您如何得出以上结论。


我于近日先后解决了或要求尽快解决如下问题:

1. 家园食堂北侧楼梯楼道灯不亮;

2. 火锅店上菜超过两个半小时;

3. 三、四楼无饮料售卖机;

4. 火锅店、西餐厅、水吧叫号系统问题。


请您注意的是,家园四层火锅为商业运营模式,而学生监督员不应当介入商业决策。学生监督员“改善食堂的餐饮水平”的目标,是指对餐饮中心直营的窗口的餐饮水平的监督。由于餐饮中心直营窗口并不存在盈利压力,因此不存在改进菜品水准的动力,故需要学生监督员介入。但是,如家园四楼火锅,其属于承包制的商业运营模式。在学校利润率限制的情况下,其第一目标是自身的利润最大化。因此,对于任何可能造成利润下降的情况,承包商会自行改正。如果大多数同学均对冻玉米和其价格不满意,那么用脚投票的结果会倒逼火锅店重新使用新鲜玉米;如果(绝)大多数人都不认为冻玉米有什么严重问题,那么要求改为新鲜玉米没有意义,并且如前所述,可能会进一步造成火锅店运营成本的进一步上升,最终表现为所有学生承受更高价格或者火锅店的退出。


学生监督员一贯为维护学生权益发声。但是,维护权益的诉求应当合理、可行。关于何种诉求为合理、可行,应当尊重多数人的意见,而不让诉求成为如“投诉虾价格太高造成成府园食堂取消虾的供应”之类的少数人的暴政。关于此,本监督员正在推动诉求听证会制度的建设,也欢迎您就此提出建议和意见。


wwyydd (###) 在 ta 的帖子中提到:

我在食堂权益方面没有坐在主席台上,不代表我在其他学生权益领域没有坐在主席台上,谢谢。

另外我觉得这里问题的关键不是我有没有在主席台上,而是,我建议你,当你坐在主席台上的时候,请把脑子放回到群众当中。当你听说食堂为了避免“玉米疑似氧化”而把新鲜玉米换成冻玉米的时候,这种回复你听了不想打人吗?


不过当我看到你说监督员只处理涉及食品质量问题和食品安全问题的时候,我对于你前面的言论就不觉得奇怪了。毕竟学生会对食堂监督员的定位是“帮助同学们解决问题”、“改善食堂的餐饮水平”,不知道为什么到了你这里就变成了“不发生食品安全问题就好”

 最后修改于2020-12-01 12:00:58
  • 发表于2020-12-01 11:55:18

WallaceBbee [离线]

埃及猫神 北京一流大学(北一大)校长郝水平

3.6水饺

发帖数:2917 原创分:4
<ASCIIArt> 12楼

?求求你别乱说话了。监督员什么时候只管直营了

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

我并未说我目前坐在主席台上,也不知道为何我的脑子“不在群众中间”,不知道您如何得出以上结论。

我于近日先后解决了或要求尽快解决如下问题:

1. 家园食堂北侧楼梯楼道灯不亮;

……

发表于2020-12-01 12:04:14

Reines [离线]

莱妮丝埃尔梅罗

2.3一般站友

发帖数:554 原创分:0
<ASCIIArt> 13楼

为啥不是大舅子?

Baandarin (板子) 在 ta 的帖子中提到:

快来看呐,史上最叼监督员出现了!

这霸气的回复,理客中的评论,i了i了

凭你也有资格说“太平洋没加盖”?,你以为你是陈水扁?

……

发表于2020-12-01 12:04:44

AlexanderF [离线]

账号已注销

2.0浣熊

发帖数:151 原创分:0
<ASCIIArt> 14楼

我没说监督员“只管直营”,也不知道您如何得出此结论。请您在理解对方逻辑后再发表观点。


我说,如果直营窗口菜做的烂,监督员具有介入的必要;但是,如果承包窗口的菜做的烂,大家不买就完事了,承包窗口自然撤换;如果没有撤换,那么说明还有人觉得他不烂,觉得烂的个人意见不具有显著重要性。监督员的职责不包括帮学生减少选择。

WallaceBbee (埃及猫神 北京一流大学(北一大)校长郝) 在 ta 的帖子中提到:

?求求你别乱说话了。监督员什么时候只管直营了

 最后修改于2020-12-01 12:14:44
  • 发表于2020-12-01 12:05:10

hrcegg [离线]

给有水平的人好评

5.5常规潜艇

发帖数:3775 原创分:1
<ASCIIArt> 15楼

狂!

牛!

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

我没说监督员“只管直营”,也不知道您如何得出此结论。请您在理解对方逻辑后再发表观点。


我说,如果直营窗口菜做的烂,监督员具有介入的必要;但是,如果承包窗口的菜做的烂,大家不买就完事了,承包窗口自然撤换;如果没有撤换,那么说明还有人觉得他不烂,觉得烂的个人意见不具有显著重要性。监督员的职责不包括帮学生减少选择。

签名档

人们喜欢故事,但故事只有那么几种。同样的一个故事以不同的形态在大地上已经流传万年:远古的印欧神话里这个故事表述为“英雄杀死了巨龙”,而今天“科学家攻克了疾病”成为它的无数变体之一。故事的全部力量都汇聚在英雄挥剑斩向巨龙喉咙的一瞬间,一切都为这一刻铺垫,仿佛没有人关心此前无数次半途夭折的准备、无功而返的远征或者砍在鳞上反弹回来的剑刃闪光。

但是我不相信这是真的。我不相信如实地描述一支折断的箭矢或者一次落空的斩击会毫无意义。每一个故事都会以巨龙的死亡告终;赋予它们各自意义的是所有各不相同的真实细节。

发表于2020-12-01 12:15:44

Reines [离线]

莱妮丝埃尔梅罗

2.3一般站友

发帖数:554 原创分:0
<ASCIIArt> 16楼

?R U Sure?

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

我没说监督员“只管直营”,也不知道您如何得出此结论。请您在理解对方逻辑后再发表观点。


我说,如果直营窗口菜做的烂,监督员具有介入的必要;但是,如果承包窗口的菜做的烂,大家不买就完事了,承包窗口自然撤换;如果没有撤换,那么说明还有人觉得他不烂,觉得烂的个人意见不具有显著重要性。监督员的职责不包括帮学生减少选择。

发表于2020-12-01 12:16:05

Baandarin [离线]

板子

4.6剑侠

发帖数:4452 原创分:0
<ASCIIArt> 17楼

喜剧效果好

Reines (莱妮丝埃尔梅罗) 在 ta 的帖子中提到:

为啥不是大舅子?

签名档

板子病不定时发作中( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///)

发表于2020-12-01 12:18:27

AlexanderF [离线]

账号已注销

2.0浣熊

发帖数:151 原创分:0
<ASCIIArt> 18楼

北大食堂非垄断。您和所有人一样都拥有选择权。

Reines (莱妮丝埃尔梅罗) 在 ta 的帖子中提到:

?R U Sure?

发表于2020-12-01 12:19:00

Reines [离线]

莱妮丝埃尔梅罗

2.3一般站友

发帖数:554 原创分:0
<ASCIIArt> 19楼

要这么说的话,把北大食堂都关了也没阻止北京大学青年才俊出去吃饭啊。。。

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

北大食堂非垄断。您和所有人一样都拥有选择权。

发表于2020-12-01 12:20:34

hrcegg [离线]

给有水平的人好评

5.5常规潜艇

发帖数:3775 原创分:1
<ASCIIArt> 20楼

家园监督员!无限猖狂!

AlexanderF (账号已注销) 在 ta 的帖子中提到:

北大食堂非垄断。您和所有人一样都拥有选择权。

签名档


背中押すようだね 可憐

发表于2020-12-01 12:24:31
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