勺园二楼香锅是不是换人经营了,排队特别长 - 燕园食宿(CanteenDorm)版 - 北大未名BBS
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勺园二楼香锅是不是换人经营了,排队特别长

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楼主

zjbest [离线]

大好人就是我

1.6通勤

发帖数:121 原创分:0
<ASCIIArt> 1楼

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-23 17:45:57

wcr [离线]

Reggie

3.2白垩纪

发帖数:331 原创分:1
<ASCIIArt> 47楼[高亮回复]

同学你好,我是勺园二楼监督员。


食堂的承包主体没有变,但是香锅窗口的员工这学期全都换了,因此操作多有生疏。

首先关于口味的问题,香锅的口味是由酱料控制的,它有一个标准配方,由厨师长把握,厨师长没换,因此酱料本身口味应该是不会变的;不过酱料的多少全凭炒菜师傅的手感,毕竟每一锅菜量都不同,可能导致了辣度的不稳定。

关于水多的问题。香锅是先把食材放进水里煮熟后再捞出来放进油锅里炒的,因此抓菜时候的水应该是不会影响口感的。当然这会导致多称重,这点我已经让厨师长叫员工注意点了。水多&口感差&油少&不够辣是因为捞出来后没把水沥干净就下锅炒了(估计是图省事吧),这点厨师长已经对员工加强培训。

抓菜问题,这个服务意识问题老大难了,厨师长表示他已经让抓菜员工对于能数个数的食材尽量问要几个。

排队,我感觉还好吧,前几个学期高峰期队伍不比图中短的。


zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

 最后修改于2021-09-25 02:33:42
  • 发表于2021-09-25 02:29:33

Acle [离线]

小布

0.6剑客

发帖数:55 原创分:0
<ASCIIArt> 2楼

同感,水分特别多

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

签名档

一个闲人

发表于2021-09-23 20:32:30

neptune [离线]

猫夏

2.8一般站友

发帖数:111 原创分:0
<ASCIIArt> 3楼

而且味道也没以前好了 油少了挺多

Acle (小布) 在 ta 的帖子中提到:

同感,水分特别多

发表于2021-09-23 21:51:10

Nocchiere [在线]

皮亚琴察的鱼

5.7二叠纪

发帖数:5046 原创分:11
<ASCIIArt> 4楼

你这么一说是感觉难吃了,号码牌也换了,说不定确实是换人了

……

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

签名档

Nocchiere Risposta,不关心你的关心

 最后修改于2021-09-23 22:32:13
  • 发表于2021-09-23 22:31:50

lxy [离线]

陆6

6.4揣兔

发帖数:2956 原创分:1
<ASCIIArt> 5楼

抓菜多是真的,而且根本讲不听,每抓一个菜我都要说抓太多让她放回去点

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

签名档

行军需慎,谋断当绝 

发表于2021-09-24 08:15:50

lorainecsy [在线]

lorainecsy

1.5一般站友

发帖数:50 原创分:0
<ASCIIArt> 6楼

微辣简直就是不辣,特辣也不怎么够味

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 09:45:17

shangxianyue [在线]

江月清清

1.3一般站友

发帖数:114 原创分:0
<ASCIIArt> 7楼

确实有感觉,没有之前好吃了

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 10:14:16

superskr [离线]

章鱼哥

2.9一般站友

发帖数:167 原创分:0
<ASCIIArt> 8楼

毕业前就感觉和之前的味道不一样了

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 10:45:03

cynicZoe [在线]

赏心

3.0kitty猫

发帖数:835 原创分:2
<ASCIIArt> 9楼

同感,这学期吃了几次,都汤汤水水的,可是豆瓣需要干炒才能炒出香味的,这么多水根本炒不香;而且水一多面制品米制品(比如年糕)就会煮烂,口感很差

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 10:56:14

xiaowei [离线]

小薇

2.7主序星

发帖数:86 原创分:0
<ASCIIArt> 10楼

好像每年都重新招标?

前几年那家还挺喜欢吃的,后来走了。

现在的吃起来一般,水tata的。

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 10:59:00

Brownie [离线]

布朗尼

1.1紫米饭

发帖数:169 原创分:0
<ASCIIArt> 11楼

技术水平和服务意识还需要提高?

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:01:52

xff [离线]

小飞飞

2.0一般站友

发帖数:33 原创分:0
<ASCIIArt> 12楼

确实,抓菜的阿姨态度还很差,真想投诉了

Brownie (布朗尼) 在 ta 的帖子中提到:

技术水平和服务意识还需要提高?

发表于2021-09-24 11:06:23

Brownie [离线]

布朗尼

1.1紫米饭

发帖数:169 原创分:0
<ASCIIArt> 13楼

摊手

xff (小飞飞) 在 ta 的帖子中提到:

确实,抓菜的阿姨态度还很差,真想投诉了

发表于2021-09-24 11:10:29

xiaowei [离线]

小薇

2.7主序星

发帖数:86 原创分:0
<ASCIIArt> 14楼

辣度这个事情吧 个体性差异还是很大滴

lorainecsy (lorainecsy) 在 ta 的帖子中提到:

微辣简直就是不辣,特辣也不怎么够味

发表于2021-09-24 11:12:05

mamarui [离线]

且奔且嚎

4.2高级站友

发帖数:2229 原创分:0
<ASCIIArt> 15楼

油爆换水爆了?

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:27:07

ergouxia [离线]

songergou

1.2一般站友

发帖数:177 原创分:0
<ASCIIArt> 16楼

哎呀好久没去吃了,勺园香锅是真的为数不多的少盐少油清淡饮食又能满足口腹之欲的校园美食大杂烩了。

不过以前就总排队,建议楼主十一点半之前到位比较靠谱

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:34:28

naosiji [离线]

就叫雷锋吧

2.3锋芒微绽

发帖数:299 原创分:0
<ASCIIArt> 17楼

一个香锅菜量上的规律:如果3人吃,告诉他2人吃即可。比较尴尬的是1个人吃= =

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:41:43

pkuxyb [离线]

随时脉动回来

2.9北京市

发帖数:360 原创分:0
<ASCIIArt> 18楼

农园大妈也是,一抓一大把,真他妈的服气,为什么不能自选???

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:49:32

mihotel [离线]

mihotel

0.9稀饭

发帖数:44 原创分:0
<ASCIIArt> 19楼

确实,之前还以为我去完了,所以食材质量不好。原来…

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:50:25

Hopet [在线]

葡萄酱油茶

2.6一般站友

发帖数:60 原创分:0
<ASCIIArt> 20楼

同感味道变了,我要的中辣结果几乎没有辣味,还有好多水

zjbest (大好人就是我) 在 ta 的帖子中提到:

上学期期末的时候就感觉勺园二楼香锅不是以前熟悉的那个味道了,香锅里水分比之前多了不少。

这学期第一次来吃,排了特别长的队,虽说是下课时间,但是去年这时候怎么没遇到呢。之前抓菜的只有一个阿姨,但还是能很快就按需求抓完上称,整个过程也就不到1分钟,而且量也正好。

今天前面还有好几个人在付款呢,阿姨就让我们说吃哪个,结果就是后面肉的那里根本看不到啊,前面排队付款的人挡住了,阿姨也就只好站在那里闲着。而且宽粉还有一些泡在水里的食材,拎出还全是水呢就往盆里放。跟阿姨说两个人但是还是一抓一大把,都够四个人吃的了。

发表于2021-09-24 11:58:11
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