用的羊排是内蒙的冻羊排，新鲜的更好，做法如下：

1.羊肉解冻焯水，放葱姜料酒花椒；另外锅上烧开水，放胡萝卜香芹香菜和洋葱炖一会儿。

2.羊肉焯水完毕之后蔬菜水也炖好了，把蔬菜捞出来，把羊肉放进蔬菜水里面炖，再放白芷山奈花椒和适量食盐，可根据个人风味放大蒜白胡椒粒孜然等。

3.炖好之后把羊肉捞出来，摆盘上桌，吃的时候蘸点辣椒干碟，剩下的羊肉汤煮点萝卜，汤打出来加点白胡椒粉。