补个图

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

7. 土豆烧牛肉（老燕南限定）

简直是老燕南单品中的神中神，半份5块钱的定价，牛肉巨多，土豆选用的是那种面土豆，烧好菜后淀粉会溶解进汤汁里，拌米饭超级香。同样，新燕南开业后也有这道菜，但真的拉胯得不得了，后来也消声觅迹了。

这个真的是神中神

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

7. 土豆烧牛肉（老燕南限定）

简直是老燕南单品中的神中神，半份5块钱的定价，牛肉巨多，土豆选用的是那种面土豆，烧好菜后淀粉会溶解进汤汁里，拌米饭超级香。同样，新燕南开业后也有这道菜，但真的拉胯得不得了，后来也消声觅迹了。

不知道哦，很多年没回去吃过了哈哈

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

那个肉末茄子盖饭和现在家园三楼（老学五搬进去的）的那个是一样的嘛！

8. 奶黄酥、麻酱糖饼（新老燕南限定）

吐槽了这么久新燕南的不好，也该夸夸他了（bushi）。虽然老燕南有很多很好菜到了新燕南都没了，但有2个甜点终于还是在时间的大浪淘沙下留了下来。

奶黄酥应该是燕南公认的最好吃的点心（之一？），外皮很酥，烤得金黄，咬下一口，会发现奶黄酥的酥皮真的做到了一层一层还很薄，奶黄馅也甜软可口，冬天如果能赶上刚出锅的热乎的奶黄酥，那将是一天的幸福，去年冬天时和mq老师经常交流分享燕南奶黄酥的出锅时间，曾经创下过一天3个奶黄酥的高热量记录。别的食堂如家四面包房、中关新园都有见过奶黄酥，但是成色上饱和度更低（尤其是奶黄酥顶部的那层黄金色的酥皮烤不出来），酥皮本身也没有做出一层一层的效果，奶黄馅也经常做的很干，味道也不够，所以完全比不了燕南奶黄酥。我印象里曾经有一阵燕南奶黄酥也变成了家四那边的样子（据说是学校食堂统一制作+供货），后来大家反应很大，终于还是改回了原来的样子，谢谢你燕南！

麻酱糖饼是燕南不那么被关注到的甜点（我叫它甜点主要是因为我每次都是在买了米饭之后还会再加一份麻将糖饼，如果把这个算主食的话我就解释不清为什么还要加份主食了，而且毕竟他放了麻酱，是甜的，对吧），所以我跟身边的很多朋友都安利过。午饭晚饭供应，但供应量不大，去晚了经常就买不到了。麻酱糖饼顾名思义就是在饼的层之间填充上加了糖的麻酱，一口下去，麻酱凝固后的有些掉渣的脆脆的口感很好吃。而且又甜又好吃的麻酱糖饼才2块钱，超值甜品了属于是。

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

9. 、牛肉馅儿饼、猪肉馅儿饼（新老燕南限定）

索性先把燕南的所有好吃的先写完再写别的食堂的好了x

和奶黄酥、麻酱糖饼一样，燕南的牛肉馅儿饼、猪肉馅儿饼也有幸得到的保留。我第一次吃这牛肉馅儿饼是2020年8月，疫情封控结束后终于返校，有一天早上我去燕南吃饭，正好肉夹馍卖完了，正好看到这个刚出锅，就想着买来尝尝（所以我不确定这道菜燕南之前有没有）。刚出锅的馅饼表面还泛着一丝淡淡的油光，一口咬下去，馅饼的皮还是脆的（是的，馅饼凉了之后就会变皮，口感大打折扣，尤其是皮更薄的牛肉馅饼，皮了以后损失过大），馅甚至还在冒热气，馅料大概是放了牛肉、粗粉丝、胡萝卜（能看到些红色的小碎末，但不太确定）、胡椒，对第一次吃牛肉馅饼的我留下了极深的印象，于是1分钟后我就又吃了第二个。现在我都还记得八点多从东门走出燕南，迎着早晨的阳光走到学院的路上心里的幸福感。

因为猪肉更便宜，所以猪肉馅饼的肉馅更多，而且牛肉馅饼的馅偏干，猪肉馅饼的则会更湿润些；另一方面，前者的调味层次更多，后者则是朴实的肉饼；以及，前者馅饼皮更薄，后者更厚。经过我多次实验，馅饼凉了之后对牛肉馅饼的品尝影响更大，所以买馅饼的时候我都会仔细观察馅饼的成色再买。（能看出来馅饼是否还热乎以及是否刚出锅）

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

冷知识，16年的时候勺一也曾有过黄焖鸡，还有铁板牛肉/培根拌饭等等，就在现在的面条窗口，个人觉得那个黄焖鸡也相当不错，满满一大碗性价比比现在高多了

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

3.黄焖鸡米饭（老燕南、勺园二楼、被农园入侵前的城府园）

现在勺园二楼黄焖鸡窗口永远门庭若市，然后很多人其实不知道北大最早做黄焖鸡的食堂其实是老燕南（2022年6月前）的石锅拌饭窗口，两家的口味相差很大，因为勺园二楼的黄焖鸡现在还健在，所以我就着重写写这两个已经没了的黄焖鸡x

老燕南的黄焖鸡是用金属、黑色、沉甸甸的深碗装的，里边不放青菜，取而代之的是半个半个的香菇，米饭用不锈钢的盘子装着，这款黄焖鸡的味道和勺二的大不一样，但因为他从2019年左右就消失了，所以我也描述不出来他的味道了（哭）。我印象最深的就是2017年的冬天考完期末，在一个寒冷的日子回笼觉睡到中午，走到燕南买上一份黄焖鸡，多加一份米饭，等师傅烧好后，端着冒着热气的黄焖鸡走上楼，一路闻着香味的感觉；吃完这碗黄焖鸡整个人都暖和了。饭后去当时还在图书馆西馆（因为东馆从2016年关闭维修，直到2020年冬天才恢复开放，是的，我们级差点成为了四年都没见过图书馆正门的年级）223的文学阅览室的书架间坐上一下午，专门挑一个有暖气的地方，晒着午后发白的阳光，读上一下午书。

……

最怀念以前学五对面小白房里卖的可以加猪头肉的煎饼了，后来再也没见过哪里的煎饼可以加猪头肉了

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

老燕南的拉面锅超怀念的，不过新燕南的豌杂面也不错，还有鸡腿肉

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

是的哈哈哈哈 马上就要夸豌杂面了

huangcr (老爹) 在 ta 的帖子中提到：

老燕南的拉面锅超怀念的，不过新燕南的豌杂面也不错，还有鸡腿肉

老燕南的鲶鱼豆腐超级好吃，但是好像还没食堂改装的时候就没了

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

看来老燕南真是得天时地利人和

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

果然老燕南才是我的精神故乡啊，真的有太多怀念的菜和人都是相遇在这里的

天呐，看到油条饿了，好久没吃了o(╥﹏╥)o

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

1. 油条（早餐）

早年间（2017年）北大有燕南、艺园、勺园三个食堂都在卖油条，且味道各有千秋。

艺园（现在的家园一楼）的油条是三家里最小、最实的，但也是三家里做的最软、甜的，本科住在45乙，所以早上最喜欢跑去艺园一楼买上两根油条加一杯豆奶和一个鸡蛋，美美吃上一顿。这是我目前为止最爱吃的油条。

……

黄焖鸡米饭真的绝了

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

3.黄焖鸡米饭（老燕南、勺园二楼、被农园入侵前的城府园）

现在勺园二楼黄焖鸡窗口永远门庭若市，然后很多人其实不知道北大最早做黄焖鸡的食堂其实是老燕南（2022年6月前）的石锅拌饭窗口，两家的口味相差很大，因为勺园二楼的黄焖鸡现在还健在，所以我就着重写写这两个已经没了的黄焖鸡x

老燕南的黄焖鸡是用金属、黑色、沉甸甸的深碗装的，里边不放青菜，取而代之的是半个半个的香菇，米饭用不锈钢的盘子装着，这款黄焖鸡的味道和勺二的大不一样，但因为他从2019年左右就消失了，所以我也描述不出来他的味道了（哭）。我印象最深的就是2017年的冬天考完期末，在一个寒冷的日子回笼觉睡到中午，走到燕南买上一份黄焖鸡，多加一份米饭，等师傅烧好后，端着冒着热气的黄焖鸡走上楼，一路闻着香味的感觉；吃完这碗黄焖鸡整个人都暖和了。饭后去当时还在图书馆西馆（因为东馆从2016年关闭维修，直到2020年冬天才恢复开放，是的，我们级差点成为了四年都没见过图书馆正门的年级）223的文学阅览室的书架间坐上一下午，专门挑一个有暖气的地方，晒着午后发白的阳光，读上一下午书。

……

我天 满满的回忆了

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

……

老燕南的黄焖鸡，好怀念，当时最喜欢的就是燕南的了，还有铁板豆腐也很好吃，后来燕南重修后提了好几次建议，但最终因为种种原因也没有回归

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

3.黄焖鸡米饭（老燕南、勺园二楼、被农园入侵前的城府园）

现在勺园二楼黄焖鸡窗口永远门庭若市，然后很多人其实不知道北大最早做黄焖鸡的食堂其实是老燕南（2022年6月前）的石锅拌饭窗口，两家的口味相差很大，因为勺园二楼的黄焖鸡现在还健在，所以我就着重写写这两个已经没了的黄焖鸡x

老燕南的黄焖鸡是用金属、黑色、沉甸甸的深碗装的，里边不放青菜，取而代之的是半个半个的香菇，米饭用不锈钢的盘子装着，这款黄焖鸡的味道和勺二的大不一样，但因为他从2019年左右就消失了，所以我也描述不出来他的味道了（哭）。我印象最深的就是2017年的冬天考完期末，在一个寒冷的日子回笼觉睡到中午，走到燕南买上一份黄焖鸡，多加一份米饭，等师傅烧好后，端着冒着热气的黄焖鸡走上楼，一路闻着香味的感觉；吃完这碗黄焖鸡整个人都暖和了。饭后去当时还在图书馆西馆（因为东馆从2016年关闭维修，直到2020年冬天才恢复开放，是的，我们级差点成为了四年都没见过图书馆正门的年级）223的文学阅览室的书架间坐上一下午，专门挑一个有暖气的地方，晒着午后发白的阳光，读上一下午书。

……

认同

老燕南的酸辣粉是五年来感觉贵校最好吃的酸辣粉

hellenayeung (夏天的山谷) 在 ta 的帖子中提到：

老燕南正门右侧很久以前的 米粉 酸辣粉 和 海南鸡饭 也都不错啊 哎呀真的好像是上个世纪了 现在那个地方是收盘处

少有的测评/记录文

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

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勺园的鲶鱼豆腐 燕南的奶黄酥 辛拉面，家园的金枪鱼拌饭，学一的八宝饭 松林的梅菜包子是不是都已经没有啦

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

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无比庆幸自己入学早了几年，还享受了几年老燕南

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

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我只能将时间线再拉长。康中（康博思中餐厅）炒烤肥牛+鸡腿饭的鸡腿。yyds 。

Egoista (星空牧人) 在 ta 的帖子中提到：

【一段短短的序言】

在我的生活里，除了每天在实验室上班以外，可能最在乎的就是吃了。偏巧本科的时候自己是一个很宅很宅的人，每天就喜欢在食堂吃饭，几年吃下来导致对于每个食堂有什么菜，哪些菜好吃，哪些没了哪些又新出来了都有了些了解，于是平时在生活中就经常给身边的朋友推荐学校食堂让大家品尝，久而久之也就坐实了自己在大家心里”吃货“的印象。

从某种意义上，在北大8年来，观察学校食堂菜品、食物的变化，既是对自己这几年生活、习惯的回顾，也是对于这几年间身边发生的事、时代的历史事件的记录，仿佛也是一件很有意义的事情。而且校园生活中大家因为学院与习惯，选课、自习的场所都不尽相同，比起这些”事业“上的事情，私以为民以食为天，食堂大概就成了同学们最有回忆的地方，不论是在”站着吃饭“的老燕南，北大三俗的学五鸡腿饭，还是饭点吃饭不是饭点搓麻将的家园三楼，都成为了大家津津乐道的事情。

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