柿子的贵州美食小记
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烙锅
简介：将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的蘸料即可食用。蘸料包括纯天然菜籽油、辣椒面、（花椒、盐、味精、酱油、醋、胡椒面拌蘸水或腌制需要吃烙锅的食材
个人感受：中式铁板烧hhh听着滋滋的声音吃东西、把很多东西堆在面前想吃什么加什么，真的很开心，还有一定的diy成分，比如用用烤的一面脆脆的苕皮包拌上了辣椒的洋芋然后一口吞掉……牛肠之类的内脏也不腥。
店家：857烙锅
打分：5/5
tomatooo (一口一个柿子) 在 ta 的帖子中提到：
国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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豆豉火锅
简介：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片熬出底料，用豆豉替代盐来控制咸度。
个人感受：毕竟是路边摊所以卫生比较一般，锅里自带的配菜是肝、木耳之类的。我们另外点了牛肉丸、脆哨、土豆、两盘肉、粉条、腐竹，个人感觉就是便宜大量的火锅。
打分：4/5
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国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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牛瘪火锅
简介：在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。
个人感受：朋友不太能接受牛瘪火锅，所以点了一半酸汤一半牛瘪。没有想象中的臭，但是确实有一种不同寻常的味道，但是牛杂还是很香的，另外一半的酸汤也很开胃，肉也比较新鲜，没什么膻腥味，稍微烫一下就能吃，很下饭。但是吃完身上肯定有味就是了。
店家：榕江牛瘪
打分：4.5/5
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国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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留一手烤鱼
简介：自选江团放在炭火上烤，然后和炸过的蔬菜、年糕一起放到铁盘里加热端上来，额外加豆花就是豆花烤鱼。
个人感受：沿海人民对鱼还是比较挑剔（唉，所以感觉一般，因为鱼里面没什么味道，可能是盐只在表面，没有腌制很成功。豆花就是豆腐加了一点卤汁，豆子味道很浓郁，但是没感觉让鱼变好吃太多。
打分：3.5/5
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国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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丝娃娃
简介：丝娃娃，别名素春卷。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中得名。有芹菜、绿豆芽、海带、黄豆、白萝卜、腌大头菜、蕨菜、凉面、莴笋、姜，黄瓜。
个人感受：春卷。就是春卷。但是店里的冰浆、洋芋、蛋包饭、烤串都还挺好吃。印象最深刻的反而是牛黄金串，蘸上沾水很好吃。
打分：4/5
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国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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酸汤火锅
简介：主要以西红柿（毛辣果）、玉米、牛羊肉片等为原料。毛辣果是茄科的一种植物，长得就像是小小的圆番茄，大约只有樱桃大小，主要分布在广西、贵州等地区。经过发酵成为红酸。烧的时候再佐以辣椒、木姜子油等调味，酸辣开胃。
个人感受：吃了好几顿酸汤真的把我香迷糊了。尤其是涮很新鲜的肉，煮老一点也没关系，酸汤沁进去非常下饭，汤泡饭也十分合适，朋友吃了好几大碗，我这样不太爱吃主食的人也吃了一碗半。第一次吃炸猪皮（？好像是这个忘记了），有种网格魔芋的奇妙口感，但是非常好吃，配上杨梅汁十分适合夏天（虽然已经是秋天了。一口接一口停不下来
打分：5/5
店铺：笔记安顺夺夺粉（北京也有店，回来去试试
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正餐
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牛肉粉
简介：鲜牛肉，宽一点的扁分。
个人感受：太鲜了！这家店的方式是按人头给你鲜切牛肉，自己拿着到锅那里，用高汤稍微烫熟就浇到煮好的粉上，十分嫩滑。早上吃上一大碗，喝掉热气腾腾的一碗汤，觉得一天的生活都开始变美好了。
打分：5/5
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正餐
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小吃
蛋包洋芋
去之前当地的朋友说，土豆制品不会有任何问题，是这样的！！
但家香酥鸭
贵州很有名的一家，排很长队，但是拿到手上微微都觉得很值。炸的很酥脆，小骨头可以直接吃掉，椒盐味道很重。最后我还带了一袋回北京。
锅巴麻糍
在锅上把麻糍烫干剥下来卷馅料，又甜又咸，但是可能是因为那回去再吃的，有一点干，老掉渣。热着可能会好一点。
刺梨汁
家人们只能买刺梨汁，鲜榨刺梨汁也是腌制过的刺梨。本来想尝一尝刺梨本身什么味买了一些，酸涩的要命。
冰浆
打得更细的刨冰，加了奶粉的口感会更加柔和，猕猴桃味一类的味道比较清新的水果吃起来会比较好吃。安顺有一家加了糯米的，第一次觉得糯米加在刨冰里不违和。
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国庆提前走了几天跑去贵州野了一把，旅游景点的、符合预期的人多，但是真的吃的非常好，感觉还是比较对我口味的。回来后和朋友每个人胖了2-10斤不等。。。所以回来趁着还有记忆赶紧更新一下hhhh主要分为正餐和小吃两部分，目录如下
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正餐
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昨天刚看到烙锅的吃播视频！
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烙锅
简介：将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的蘸料即可食用。蘸料包括纯天然菜籽油、辣椒面、（花椒、盐、味精、酱油、醋、胡椒面拌蘸水或腌制需要吃烙锅的食材
个人感受：中式铁板烧hhh听着滋滋的声音吃东西、把很多东西堆在面前想吃什么加什么，真的很开心，还有一定的diy成分，比如用用烤的一面脆脆的苕皮包拌上了辣椒的洋芋然后一口吞掉……牛肠之类的内脏也不腥。
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签名档
积极向上，多吃不胖
