【记录】我会争取做一些不容易翻车的菜 - 美食天地(Food)版 - 北大未名BBS
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【记录】我会争取做一些不容易翻车的菜

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楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 1楼

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!


厨龄一年零2个月,

以前连厨房的刀都没拿过

(害 在家的时候谁还不是个小公主呢)。


离家(不能吃到妈妈做的饭)+

单位(不能吃到单位食堂的饭)+

疫情(不敢吃楼下小吃店的饭)

等综合原因,

促使我在入职之后开始主动学习做饭。


秉承着不翻车就是成功的理念,

现在也能保持生活可以自理的状态了呢!


开一个记录贴,

期待和大家多多交流

(关于美食的,关于生活的都行),


我们一起快乐地聊天天呀₍₍ ◟(∗˙ ꒵ ˙∗)◞ ₎₎

发表于2021-11-06 17:18:49
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 3楼[高亮回复]

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉


今天中午又想吃肉肉,

又想做一个简单的煲仔饭吃,

安排!


我没有砂锅做煲仔饭,

就用的电饭煲煮饭功能

(其实就是焖饭了)。


在做焖饭之前,先做以下准备工作:

小电锅焯一些青菜备用,

一斤整块的猪肉(前尖)先上蒸锅蒸,


等待的这个时间就准备焖饭的食材,

淘过的大米打底,简简单单,

腊肠切片,放胡萝卜丁,青椒块,

调料就盐,生抽,蚝油,一丢丢糖。

再浇和米饭一比一的水,

直接一键煮它就完事啦!


当焖饭已经放电饭煲煮上的时候,

猪肉也蒸了一段时间了,

蒸的过程中它自己就会出类似于焯水时候的

浮沫一样的东西

(我觉得是血水)。


拿水冲冲,

再切成稍微厚一点的片(像扣肉那种),

小电饭锅放一点点油,

加葱、姜、生抽、老抽、水(忘记放料酒),

把肉片下进去煮它!


这个时候煮饭和肉片是同步在煮的,

等待的时间里,

我又用早餐机煎了个鸡蛋

(没放油,平时做饭我尽量能不放就不放),

就着《国王排名》切了个苹果边看边啃。


等饭煮好,听到那个熟悉的声音,

(它是那种做好就一键跳保温的类型),

肉片也差不多了,

这个时候就是装盘的时间啦!


真是充实的一天呢!

总之吃到肉肉非常快乐!

超级好吃超级好吃!


这一顿吃完还剩下很多肉肉,

明天还可以用来个烩个土豆!

对了明天立冬我还想煮个饺子吃

(立flag)!


今天就是这些啦,

大家也要记得好好吃饭吖!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

发表于2021-11-06 17:53:22
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 17楼[高亮回复]

2021.11.07 周日

土豆炖肉+酸汤饺子


今天立冬!

兑现昨天立的flag!


今天吃的就很简单,

中午青菜先焯水备用,

然后用土豆胡萝卜青椒来烩昨天炖的肉肉。

调料就是盐、生抽、干辣椒,

再放一点火锅底料。

依旧非常好吃!


另外还蒸了一个姜末红枣桂圆梨汤,

稍微凉了一点再加勺蜂蜜,冬天喝就很舒服!


晚饭把中午没吃完的热一下

(就是这么勤俭持家),


依旧先焯点青菜,

然后煮酸汤水饺,

具体就是先把虾皮放锅里干炒两下,

再下紫菜(要用自来水多冲冲),

然后加水、盐、一点醋,

还放了点老干妈~


汤沸腾之后下饺子,

再沸腾的时候下冷水,

这样重复个两次,饺子就熟啦。


另外今天还蒸了小芋头,

去皮捣成芋泥,冲个奶茶,

也是很快乐~


今天出门看了看雪景,

美是很美的,

但也发现跟周五相比温差好大

(是的我周六没出门,

疲惫打工人的周末就是这么朴实无华)。


今后出门必须要戴好帽子手套了,

不然很容易冻着。

大家也要记得保暖啊,立冬快乐!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

 最后修改于2021-11-07 21:28:38
  • 发表于2021-11-07 20:02:35
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 22楼[高亮回复]

嗯嗯 我一开始也是用常规方式放油煎鸡蛋~


后来买了一个早餐机

一开始拿它烤面包片 做三明治 煎手抓饼之类的

后来发现它也可以煎鸡蛋!


不放油 大概三五分钟

出来就是煮鸡蛋的味道

但是外皮口感又脆脆的

就很不错!


所以后来就一直用早餐机煎鸡蛋啦~

Wolfson (Canis lupus) 在 ta 的帖子中提到:

不放油煎鸡蛋不会粘么?我放油有时候还粘的特别厉害。

发表于2021-11-08 12:41:58
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 23楼[高亮回复]

谢谢~

我的室友也经常夸我做饭效率很高~


我想了一下,

主要原因还是想在最短的时间里吃上饭吧~

尤其是工作日,回到家的时候都比较饿了,

所以每次都是争取30-40分钟内做好饭☺️


具体方法就是多厨具+同时做饭,

提前稍微规划一下,

不要浪费一点等待的时间(精益思想)~


比如中午我会先把糖水的材料备好,

放进电热饭盒里蒸,

大米也洗好放电饭煲蒸,

在蒸的过程中再去做炒菜~


炒菜的话也是先做一点水烧开,

等待的时间先切比较难熟的土豆,

洗掉淀粉再扔进去,


然后再切胡萝卜,扔进去。

放肉片,加调料。

最后是切青椒,因为它最容易熟。


青椒扔进去就可以去关掉煮糖水的电热饭盒,

把糖水装杯子里~

装好之后再回到土豆炖肉那里装盘~


晚上也是一样,

小菜和芋头都是蒸一下就好,

饺子是速冻的,煮一煮,

奶茶是速溶的,冲一冲,

实际比中午所要花费的时间还要再短一点~

childeyi (Anarchy|小得意) 在 ta 的帖子中提到:

好有仪式感的两餐饭呀~惊叹于lz的做饭效率!好奇是如何做到在短短的时间内中午做了菜(土豆青椒炖肉)、蒸了糖水(姜末红枣桂圆梨汤),然后晚上还做了红油水饺+芋泥奶茶的?感觉每样手工制作都相当耗费时间和精力的。

发表于2021-11-08 13:06:01
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 31楼[高亮回复]

2021.11.08 周一

火龙果牛奶


朋友们我今天失策了!


以为会加班,

在工位上吃了亿点零食,

结果居然顺利地按时完成了。


回到家一点也不饿,

就从冰箱里拿了一颗火龙果切半,

加奶粉,加热水。霍愣霍愣。


颜色就很好看!

非常温柔的紫色!

味道也很奈斯!

甜甜的还带一丝奶香!


吃完了百度一下又发现,

这两样不能同时吃,会胀气!

我裂开了……

不过 就吃一点点 应该没事吧……


本来今天回来想利用周六的卤肉做个咖喱,

因为很饱了,只能放进冷冻

(因为感觉再放冷藏可能会放不住),

明天再做着吃了。


最后总结一下朋友们,

第一点,要把握好工作进度!

第二点,工作时少吃零食!

第三点,做饭之前最好查一下食物相克表!


以上!


loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

 最后修改于2021-11-08 19:40:42
  • 发表于2021-11-08 19:38:19
还有15条高亮回复,点击展开更多
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 2楼

不知道这样发贴格式对不对,

我自己先挽尊一下!


₍₍ ◟(∗˙ ꒵ ˙∗)◞ ₎₎

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

发表于2021-11-06 17:22:03
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 3楼

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉


今天中午又想吃肉肉,

又想做一个简单的煲仔饭吃,

安排!


我没有砂锅做煲仔饭,

就用的电饭煲煮饭功能

(其实就是焖饭了)。


在做焖饭之前,先做以下准备工作:

小电锅焯一些青菜备用,

一斤整块的猪肉(前尖)先上蒸锅蒸,


等待的这个时间就准备焖饭的食材,

淘过的大米打底,简简单单,

腊肠切片,放胡萝卜丁,青椒块,

调料就盐,生抽,蚝油,一丢丢糖。

再浇和米饭一比一的水,

直接一键煮它就完事啦!


当焖饭已经放电饭煲煮上的时候,

猪肉也蒸了一段时间了,

蒸的过程中它自己就会出类似于焯水时候的

浮沫一样的东西

(我觉得是血水)。


拿水冲冲,

再切成稍微厚一点的片(像扣肉那种),

小电饭锅放一点点油,

加葱、姜、生抽、老抽、水(忘记放料酒),

把肉片下进去煮它!


这个时候煮饭和肉片是同步在煮的,

等待的时间里,

我又用早餐机煎了个鸡蛋

(没放油,平时做饭我尽量能不放就不放),

就着《国王排名》切了个苹果边看边啃。


等饭煮好,听到那个熟悉的声音,

(它是那种做好就一键跳保温的类型),

肉片也差不多了,

这个时候就是装盘的时间啦!


真是充实的一天呢!

总之吃到肉肉非常快乐!

超级好吃超级好吃!


这一顿吃完还剩下很多肉肉,

明天还可以用来个烩个土豆!

对了明天立冬我还想煮个饺子吃

(立flag)!


今天就是这些啦,

大家也要记得好好吃饭吖!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

发表于2021-11-06 17:53:22

cynicZoe [在线]

赏心

4.0蓝猫

发帖数:2149 原创分:4
<ASCIIArt> 4楼

好耶!等毕业了就来学嘻嘻

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

不知道这样发贴格式对不对,

我自己先挽尊一下!


₍₍ ◟(∗˙ ꒵ ˙∗)◞ ₎₎

发表于2021-11-06 20:28:51

cynicZoe [在线]

赏心

4.0蓝猫

发帖数:2149 原创分:4
<ASCIIArt> 5楼

国王排名超好看!!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉

今天中午又想吃肉肉,

……

发表于2021-11-06 20:29:14

xongkorohui [离线]

惠愚

7.6云梦泽

发帖数:4174 原创分:4
<ASCIIArt> 6楼

哈哈哈哈关注点奇妙

被室友安利  几个大男生这几天也在围着一只小平板看国王排名😂

cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到:

国王排名超好看!!

签名档

一曰抱定宗旨,二曰砥砺德行,三曰敬爱师友。

发表于2021-11-07 01:17:23

xongkorohui [离线]

惠愚

7.6云梦泽

发帖数:4174 原创分:4
<ASCIIArt> 7楼

加油加油!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

签名档

赐也,尔爱其羊,我爱其礼。

发表于2021-11-07 01:17:38

childeyi [离线]

Anarchy|小得意

8.2干将

发帖数:1.0万 原创分:120
<ASCIIArt> 8楼

Food版发帖没有格式要求!想怎么发就怎么发!

(为啥最近好多新人都在纠结发帖格式的问题23333

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

不知道这样发贴格式对不对,

我自己先挽尊一下!


₍₍ ◟(∗˙ ꒵ ˙∗)◞ ₎₎

签名档


发表于2021-11-07 02:07:47

childeyi [离线]

Anarchy|小得意

8.2干将

发帖数:1.0万 原创分:120
<ASCIIArt> 9楼

终于看见绿油油的小青菜了!一顿饭里怎么可以没有绿叶蔬菜呢(南方人的灵魂呐喊!)

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉

今天中午又想吃肉肉,

……

签名档


发表于2021-11-07 02:08:59

cynicZoe [在线]

赏心

4.0蓝猫

发帖数:2149 原创分:4
<ASCIIArt> 10楼

哈哈哈哈好搞笑,我上周通宵看漫画来着,太上头了哈哈哈

xongkorohui (惠愚) 在 ta 的帖子中提到:

哈哈哈哈关注点奇妙

被室友安利  几个大男生这几天也在围着一只小平板看国王排名

发表于2021-11-07 09:45:24
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 11楼

好呀!

希望这个帖子能带来一点点帮助

♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到:

好耶!等毕业了就来学嘻嘻

发表于2021-11-07 10:03:09
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 12楼

是的超好看!

我昨天一连看了三集!

(本来还想等养肥了再看的)

cynicZoe (赏心) 在 ta 的帖子中提到:

国王排名超好看!!

发表于2021-11-07 10:04:37
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 13楼

谢谢!

争取日更(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

xongkorohui (惠愚) 在 ta 的帖子中提到:

加油加油!

发表于2021-11-07 10:05:59
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 14楼

绿叶蔬菜真的是好东西!

健康又清火,

而且摆盘做装饰也超好看!

childeyi (Anarchy|小得意) 在 ta 的帖子中提到:

终于看见绿油油的小青菜了!一顿饭里怎么可以没有绿叶蔬菜呢(南方人的灵魂呐喊!)

发表于2021-11-07 10:17:26

VO [离线]

vegetable orange

2.7混一色

发帖数:387 原创分:0
<ASCIIArt> 15楼

颜色好好看!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉

今天中午又想吃肉肉,

……

签名档

努力上学校,天天不迟到

发表于2021-11-07 16:03:10
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 16楼

是滤镜的功劳!

୧(๑•̀⌄•́๑)૭

VO (vegetable orange) 在 ta 的帖子中提到:

颜色好好看!

发表于2021-11-07 19:42:20
楼主

loccen [离线]

loccen

3.0中级站友

发帖数:174 原创分:1
<ASCIIArt> 17楼

2021.11.07 周日

土豆炖肉+酸汤饺子


今天立冬!

兑现昨天立的flag!


今天吃的就很简单,

中午青菜先焯水备用,

然后用土豆胡萝卜青椒来烩昨天炖的肉肉。

调料就是盐、生抽、干辣椒,

再放一点火锅底料。

依旧非常好吃!


另外还蒸了一个姜末红枣桂圆梨汤,

稍微凉了一点再加勺蜂蜜,冬天喝就很舒服!


晚饭把中午没吃完的热一下

(就是这么勤俭持家),


依旧先焯点青菜,

然后煮酸汤水饺,

具体就是先把虾皮放锅里干炒两下,

再下紫菜(要用自来水多冲冲),

然后加水、盐、一点醋,

还放了点老干妈~


汤沸腾之后下饺子,

再沸腾的时候下冷水,

这样重复个两次,饺子就熟啦。


另外今天还蒸了小芋头,

去皮捣成芋泥,冲个奶茶,

也是很快乐~


今天出门看了看雪景,

美是很美的,

但也发现跟周五相比温差好大

(是的我周六没出门,

疲惫打工人的周末就是这么朴实无华)。


今后出门必须要戴好帽子手套了,

不然很容易冻着。

大家也要记得保暖啊,立冬快乐!

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

一直在看大家发的美食贴,

这次我也想来分享一下了!

厨龄一年零2个月,

……

 最后修改于2021-11-07 21:28:38
  • 发表于2021-11-07 20:02:35

VO [离线]

vegetable orange

2.7混一色

发帖数:387 原创分:0
<ASCIIArt> 18楼

立冬快乐!打工人也要好好吃饭,照顾好自己~

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.07 周日

土豆炖肉+酸汤饺子

今天立冬!

……

签名档

努力上学校,天天不迟到

发表于2021-11-08 08:58:25

Wolfson [离线]

Canis lupus

3.7树袋熊

发帖数:947 原创分:1
<ASCIIArt> 19楼

不放油煎鸡蛋不会粘么?我放油有时候还粘的特别厉害。

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.06 周六

简易煲仔饭+卤肉

今天中午又想吃肉肉,

……

发表于2021-11-08 09:58:32

childeyi [离线]

Anarchy|小得意

8.2干将

发帖数:1.0万 原创分:120
<ASCIIArt> 20楼

好有仪式感的两餐饭呀~惊叹于lz的做饭效率!好奇是如何做到在短短的时间内中午做了菜(土豆青椒炖肉)、蒸了糖水(姜末红枣桂圆梨汤),然后晚上还做了红油水饺+芋泥奶茶的?感觉每样手工制作都相当耗费时间和精力的。

loccen (loccen) 在 ta 的帖子中提到:

2021.11.07 周日

土豆炖肉+酸汤饺子

今天立冬!

……

签名档


发表于2021-11-08 11:06:20
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