过年菜单,欢迎提出建议 - 美食天地(Food)版 - 北大未名BBS
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过年菜单,欢迎提出建议

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楼主

thinky [在线]

披风罗汉

5.8泰迪熊

发帖数:2.3万 原创分:0
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1楼

夜饭菜单

主题:江海共味,浓鲜相宜


四凉菜(江海双鲜开篇)

上海熏鱼(爆鱼)

→ 本帮甜酱油渍,外酥内嫩


宁波红膏炝蟹

→ 生腌梭子蟹,膏红肉滑,咸鲜透骨


沪式四喜烤麸

→ 香菇木耳烤麸,甜咸酱香


甬味苔菜花生

→ 宁波海苔裹炸,酥脆带咸香


四前菜(精致小点过渡)

上海醉蟹(熟醉)宁波醉泥螺双拼

→ 黄酒腌渍泥螺,脆嫩下酒

→ 花雕酒醉大闸蟹,甜润酒香


宁波烤菜




沪上糖醋小排(冷盘)

→ 酸甜开胃,骨肉酥软


甬式油焖笋

→ 冬笋油酱煨透,脆嫩鲜甜


八热菜(江海交融主章)

雪菜大汤黄鱼(宁波魂+上海鲜)

→ 宁波雪里蕻+上海黄鱼,奶白浓汤


草头圈子配宁式鳝丝(沪甬双浇)

→ 上海草头大肠+宁波韭黄鳝丝,双拼上桌


沪式油爆河虾+甬式腐皮包黄鱼(双炸)

→ 上海酱甜壳脆虾+宁波腐皮脆卷黄鱼


腌笃鲜烩海参(山海共炖)

→ 上海咸肉春笋汤+宁波海参,鲜上加鲜


红烧鮰鱼(本帮浓油赤酱)

→ 长江鮰鱼酱烧,胶质丰腴


新风鳗鲞蒸咸肉(甬味风干+沪式咸鲜)

→ 宁波风鳗+上海咸肉,双咸提鲜


荠菜炒年糕(沪甬双版本融合)

→ 上海荠菜+宁波水磨年糕,软糯清香


全家福砂锅(江海食材荟萃)

→ 上海蛋饺肉丸+宁波鱼丸虾干,汤暖料足


时鲜蔬菜小炒


主食(

黄芽菜肉丝春卷,三鲜春卷

上海咸肉菜饭

八宝甜饭


两汤(江海至鲜)

黄鱼豆腐汤(宁波极鲜)

→ 黄鱼熬汤,嫩豆腐滑口


酒酿圆子蛋花汤(沪式甜暖)

→ 酒酿圆子+枸杞蛋花,解腻暖胃


果盘与零食拼盘(双城风味)

果盘:

奉化水蜜桃 + 慈溪杨梅 + 浦东蜜梨


零食拼盘:


改为 上海蟹壳黄 + 宁波油赞子(麻花) + 西塘八珍糕 + 三北藕丝糖,豆酥糖

 最后修改于2025-02-05 08:29:44
  • 发表于2025-02-05 00:01:39

Klavis [离线]

 

4.8流氓兔

发帖数:5777 原创分:2
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2楼

想吃

thinky (披风罗汉) 在 ta 的帖子中提到:

夜饭菜单

主题:江海共味,浓鲜相宜

四凉菜(江海双鲜开篇)

……

签名档

不要仇视这个社会

&我是丢东西的天才^^

发表于2025-02-05 01:23:39

zhoumengnsd [在线]

先遣风

3.4中级站友

发帖数:503 原创分:0
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3楼

这是谁家的家宴?

thinky (披风罗汉) 在 ta 的帖子中提到:

夜饭菜单

主题:江海共味,浓鲜相宜

四凉菜(江海双鲜开篇)

……

发表于2025-02-05 06:00:51
楼主

thinky [在线]

披风罗汉

5.8泰迪熊

发帖数:2.3万 原创分:0
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4楼

是按上海宁波口味编的,希望提出建议。

zhoumengnsd (先遣风) 在 ta 的帖子中提到:

这是谁家的家宴?

发表于2025-02-05 08:14:52

summerno [离线]

4.5主序星

发帖数:3686 原创分:0
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5楼

看起来好南方,我不是很有了解,但是感觉可以作为我去上海和宁波的美食清单了()

thinky (披风罗汉) 在 ta 的帖子中提到:

夜饭菜单

主题:江海共味,浓鲜相宜

四凉菜(江海双鲜开篇)

……

签名档

如非必要,勿增实体。

发表于2025-02-05 09:38:40

zhoumengnsd [在线]

先遣风

3.4中级站友

发帖数:503 原创分:0
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6楼

以为常凯申的家宴呢

thinky (披风罗汉) 在 ta 的帖子中提到:

是按上海宁波口味编的,希望提出建议。

发表于2025-02-05 10:15:30

michaelsocio [离线]

青兮峰峦

3.6扬州炒饭

发帖数:727 原创分:0
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7楼

以前:这AI可以,菜单编得跟人一样。

现在:这帖子不行,菜单编得跟AI一样。

Klavis ( ) 在 ta 的帖子中提到:

想吃

发表于2025-02-05 10:22:27

BT [离线]

Bluetooth | 太BT了

4.1水井

发帖数:2005 原创分:12
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8楼

没绿叶菜

thinky (披风罗汉) 在 ta 的帖子中提到:

夜饭菜单

主题:江海共味,浓鲜相宜

四凉菜(江海双鲜开篇)

……

签名档


发表于2025-02-05 10:28:54
楼主

thinky [在线]

披风罗汉

5.8泰迪熊

发帖数:2.3万 原创分:0
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9楼

是的,绿叶菜偏少,而且腌笃鲜烩海参和全家福砂锅,其实差不多,可以改为腌笃鲜全家福砂锅。

BT (Bluetooth | 太BT了) 在 ta 的帖子中提到:

没绿叶菜

发表于2025-02-05 11:44:44
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