前段时间看到公众号“北大青年”发表的《人物|杰哥：用炒面盒点一盏灯》中对杰哥的吹捧和评论区的狂欢，让我这个美食爱好者不由得悲从中来。

湖北武汉，街边的一家叫鸭公炒饭的移动脏摊，老板的摊位上摆满了各式各样的加料选择。除了肥肠、鸭肠、猪肉、牛肉、火腿肠常规选项之外，还有着猪耳朵、大虾仁、鸭肉、鱿鱼、北京六必居的驴肉这些超出你想象的选择。挑选三种食材，加入炒饭（也有炒面、炒粉），最后炒出来的料理在爆炸满足你味蕾的同时又充满了惊喜。同时，也对下一次无数种新组合的味道充满了期待。像这样的脏摊，武汉还有这千千万万，不仅炒饭，还有生煎、牛杂粉、热干面、小龙虾。武汉这个城市别的不说，在脏摊这你能感受到这个城市一种底层的对美食的精致追求（但是武汉人均200以上几乎没有好吃的地方）。

回到杰哥炒饭。

第一次结缘杰哥炒饭，是在西门外。早就在树洞听说了鼎鼎大名的杰哥炒饭，选了一天晚上特意过去，按情报说的沿着街边一路寻摸着。看到一群同学带着口罩，大家排着长队，闻着炒辣椒呛出来的烟味，我就知道自己找到了，那一时刻真的有了些许的期待。

后来排到了我，那是意料之内的失望。杰哥的摊位配料只有：鱼豆腐，火腿肠，辣条，着几种配料。

是啊，这就是北京。

北京，可能真的不会有人沉下心去做一个摊位，配料就是这些现成买到的东西。最后买的炒饭，也就是那个样子。他只是一个脏摊炒饭而已。

北大的同学都是来自五湖四海，在你们家乡见识过各种美食的同学想必大家也知道，杰哥炒饭到底在脏摊领域是一个多么随意又一般的存在。杰哥炒饭，是没有美食精神北京的代表。“北大青年”中的追捧，和杰哥什么大厨故事的宣传，在我看来更像是一种讽刺。

很感谢杰哥，能在北京这种环境下有个可以让百大学子吃夜宵的地方。我并不抵制杰哥，我也会和大家一样买，但是，对于味道我并不认可（然而杰哥也不需要我的认可）。如果杰哥能看到，希望杰哥能真正改良他的摊位，真正的做出好吃的炒饭，做一个神一样的脏摊，那将在北京都是独一无二的。

不论是同学们，还是杰哥，愿我们都能从这无聊的虚伪的夜宵繁荣中苏醒。愿有一天北京这个沉重压抑的地下美食文化可以得到解放。

用我很喜欢的北大硕士学长怼董明珠的一句话作为结尾：

北京还真不缺一个好律师，北京还真缺一碗好吃的粉。