是的是的，腥味的主要来源就是血，包括骨头里的血（如果有骨头断面比如排骨）和血管里的血，把血放干净就会好很多！我一般去腥用几个招数1.泡水，2.挤血管（鸡翅、鸡腿），3.冷水下锅加葱姜花椒料酒焯制撇血沫（牛肉、猪肉之类的），4.打葱姜蒜水（肉馅肉蓉），5.高温煎炸（排骨、鸡翅），6.加料（葱姜蒜或香料、胡椒粉）

lanaWW (lanaWW) 在 ta 的帖子中提到：

哦哦哦！这个去腥的招数好厉害，至今难忘第一次料理冷冻鸡翅，花刀不够深，腥味在嘴里炸裂的感觉。原来腥味主要是没有放干净血吗！