奶冻

今天刚做的，也是简单的小甜品。某宝上其实也有卖现成的奶冻粉不过植脂末吃多了不太健康，所以我也会用白凉粉+牛奶自己做。

主要流程和5楼的冰粉基本上一样，区别是把水换成牛奶，另外在配比上要注意多加一点白凉粉，因为同等配比牛奶做出来的不如水做出来的瓷实。我之前按照冰粉的配比做过一次，直接挖着吃还凑合，如果要做造型倒出来会散掉。后来把白凉粉用量增加到原来的1.5倍左右（1:15）就成功了。如果想要好看可以用模具，我做过奶冻鱼和奶冻兔兔，当然直接倒在饭盒里也行，倒出来之后冷却一下，放进冰箱冷藏两小时以上就可以吃了。

目前我做的都是白的，如果想要调色也可以参照5楼用蝶豆花或者火龙果皮调色。其实甚至可以做多色的（甚至冰粉和奶冻混搭），模具里先倒一半，冻上以后再加第二种颜色的就行（我觉得那个鱼一层红+一层白会很好看），但我的养生壶一次最少要烧500毫升不想一次做太多。

同理，其实很多饮料都可以这么冻，比如咖啡，茶。不过尽量避免酸性太强的，酸性太强冻不瓷实，这也是我做冰粉不能用蝶豆花+柠檬直接调出红色的原因