鸡蛋肉丝炒笋

笋切片之后用清水煮熟（这样可以去涩），捞出来待用。鸡蛋也先炒出来待用。猪肉切丝（或者薄片），加一点料酒去腥，再加一点淀粉抓匀（不用很多，主要是让肉嫩一点），下锅炒到猪肉变色以后把笋和鸡蛋倒进去，加盐和生抽翻匀