家常菜很少炸什么，油大太腻了，能炸的菜我都用油慢煎或者烤

城市里面牛羊肉品质好的相对比较稀缺

煎烤不老的一个前提是肉好，另一个办法是先煮、后煎烤，风味更软嫩。同理，品质好的牛羊肉，先煮，再炸，应该问题也不大？

windyhill (紫杉醇) 在 ta 的帖子中提到：

RT，牛羊肉在涮火锅的时候太常见了，烧烤里边也是，但是为什么没有见过炸牛肉和炸羊肉的呢？