观隔壁贴,请问学五肉沫米线哈哈
[复制链接] 分享:同学你好!
我是学五食堂监督员,在看到你的想法后,我与学五食堂经理进行了沟通。经理与厨师商量后表示非常乐意提供肉末米线的制作流程。具体如下:
肉末制作:锅里放入色拉油1千克、大料瓣30克,油温烧到6成热放入孜然粉50克,再拿料酒喷一下。然后下入五花肉末7斤、精肉末3斤,待肉炒熟后再加蚝油80克,生抽、美极酱油各20克,鸡精10克,味精15克,韩国辣椒酱750克,蒜蓉辣酱450克。小火搅拌均匀后出锅。
米线、青菜、鱼豆腐、豆腐皮丝放鸡汤煮熟后出锅,装入调好味的鸡汤碗里浇上肉末即可,可根据自己的口味加入辣椒油、醋等调料。
备注:食堂制作量比较大,在家自己复刻减量即可。
代经理和厨师感谢各位对学五肉末米线的肯定与支持,也祝复刻的同学可以如愿吃到喜欢的味道,祝好!
chanson (chanson) 在 ta 的帖子中提到:
学五的肉沫米线非常喜欢(也可能是个人口味
毕业之后可能就吃不到了,食堂监督管理员可以请教一下制作的过程吗?emm
顺便提一句,肉末米线的鸡蛋可以变成荷包蛋吗,不求和小白房那样现打一个蛋,像去年那样提前做好荷包蛋放进去也行呀
grasp (只会摆烂的小侠) 在 ta 的帖子中提到:
同学你好!
我是学五食堂监督员,在看到你的想法后,我与学五食堂经理进行了沟通。经理与厨师商量后表示非常乐意提供肉末米线的制作流程。具体如下:
肉末制作:锅里放入色拉油1千克、大料瓣30克,油温烧到6成热放入孜然粉50克,再拿料酒喷一下。然后下入五花肉末7斤、精肉末3斤,待肉炒熟后再加蚝油80克,生抽、美极酱油各20克,鸡精10克,味精15克,韩国辣椒酱750克,蒜蓉辣酱450克。小火搅拌均匀后出锅。
……
不会做饭
但还是收藏了
万一用上了呢【
grasp (只会摆烂的小侠) 在 ta 的帖子中提到:
同学你好!
我是学五食堂监督员,在看到你的想法后,我与学五食堂经理进行了沟通。经理与厨师商量后表示非常乐意提供肉末米线的制作流程。具体如下:
肉末制作:锅里放入色拉油1千克、大料瓣30克,油温烧到6成热放入孜然粉50克,再拿料酒喷一下。然后下入五花肉末7斤、精肉末3斤,待肉炒熟后再加蚝油80克,生抽、美极酱油各20克,鸡精10克,味精15克,韩国辣椒酱750克,蒜蓉辣酱450克。小火搅拌均匀后出锅。
……
签名档
精彩不亮丽
起落是无常
先放孜然再放肉末,感觉学到了新的技巧!
grasp (只会摆烂的小侠) 在 ta 的帖子中提到:
同学你好!
我是学五食堂监督员,在看到你的想法后,我与学五食堂经理进行了沟通。经理与厨师商量后表示非常乐意提供肉末米线的制作流程。具体如下:
肉末制作:锅里放入色拉油1千克、大料瓣30克,油温烧到6成热放入孜然粉50克,再拿料酒喷一下。然后下入五花肉末7斤、精肉末3斤,待肉炒熟后再加蚝油80克,生抽、美极酱油各20克,鸡精10克,味精15克,韩国辣椒酱750克,蒜蓉辣酱450克。小火搅拌均匀后出锅。
……