中午在学五点了一份17块钱的羊肉面，吃了一口感觉肉没太熟，然后看了一下，大部分肉都是粉红色的，感觉不是羊肉熟了之后正常的颜色，只有我红圈里面的那块肉是熟了的，随即去问了给我卖这碗面的食堂阿姨，她却说，这个肉是粉色的，是煮熟了的，一烫就熟了，我深表怀疑，最终没怎么吃肉，只吃了一些面，就没吃别的了，现在觉得肚子有些不舒服，应该就是吃了这个羊肉面的缘故。之前感觉这家的面还不错，现在感觉非常不ok，希望有关部门给予答复。

同学您好！我是学五食堂监督员。

看到您的帖子后，我第一时间向食堂经理了解了羊肉面的投料单及出餐标准。羊肉片先在滚水中煮四分钟左右，捞出后撇去浮沫，然后在高汤中再煮一到两分钟。煮好之后，羊肉片和高汤一起在保温台保温。在保温的过程中，羊肉会出现返红的现象，这是正常的，请放心食用。您提供的图片基本符合这种状态，羊肉面中的羊肉确实符合出餐标准。

感谢同学对食堂工作的监督，祝好。

jiyufan (鲫鱼饭🐠) 在 ta 的帖子中提到：

中午在学五点了一份17块钱的羊肉面，吃了一口感觉肉没太熟，然后看了一下，大部分肉都是粉红色的，感觉不是羊肉熟了之后正常的颜色，只有我红圈里面的那块肉是熟了的，随即去问了给我卖这碗面的食堂阿姨，她却说，这个肉是粉色的，是煮熟了的，一烫就熟了，我深表怀疑，最终没怎么吃肉，只吃了一些面，就没吃别的了，现在觉得肚子有些不舒服，应该就是吃了这个羊肉面的缘故。之前感觉这家的面还不错，现在感觉非常不ok，希望有关部门给予答复。

我来科普一下吧：羊肉中有含有肌红蛋白（里面有铁元素）。保温过程中，当羊肉与空气接触，肌红蛋白与氧气发生反应，形成氧合肌红蛋白，使肉类呈现红色。

jiyufan (鲫鱼饭🐠) 在 ta 的帖子中提到：

中午在学五点了一份17块钱的羊肉面，吃了一口感觉肉没太熟，然后看了一下，大部分肉都是粉红色的，感觉不是羊肉熟了之后正常的颜色，只有我红圈里面的那块肉是熟了的，随即去问了给我卖这碗面的食堂阿姨，她却说，这个肉是粉色的，是煮熟了的，一烫就熟了，我深表怀疑，最终没怎么吃肉，只吃了一些面，就没吃别的了，现在觉得肚子有些不舒服，应该就是吃了这个羊肉面的缘故。之前感觉这家的面还不错，现在感觉非常不ok，希望有关部门给予答复。

应该熟了

jiyufan (鲫鱼饭🐠) 在 ta 的帖子中提到：

中午在学五点了一份17块钱的羊肉面，吃了一口感觉肉没太熟，然后看了一下，大部分肉都是粉红色的，感觉不是羊肉熟了之后正常的颜色，只有我红圈里面的那块肉是熟了的，随即去问了给我卖这碗面的食堂阿姨，她却说，这个肉是粉色的，是煮熟了的，一烫就熟了，我深表怀疑，最终没怎么吃肉，只吃了一些面，就没吃别的了，现在觉得肚子有些不舒服，应该就是吃了这个羊肉面的缘故。之前感觉这家的面还不错，现在感觉非常不ok，希望有关部门给予答复。