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【成府园油泼面】植物油长时间预加热是否健康？
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2楼[高亮回复]
同学您好，我是成府园食堂监督员。经与成府园食堂经理沟通了解，请同学放心，油拨面用油每餐都是新鲜菜籽油，加热至170℃左右（该加热温度在安全食用范围内）后用一个保温炉保温，不会反复加热。油泼面因广受喜欢，热油的更换也是非常快的。经理已跟厨师长强调要控制每次加热的油量，保证油泼面口感的同时保证健康。
感谢同学的监督与反馈！
brek (-) 在 ta 的帖子中提到：
在成府园的油泼面窗口看到，为了泼油方便，窗口准备了一口小电锅来预加热植物油，随用随泼。
问题是植物油这样一直加热会很不健康吧？根据油泼面的售卖速度，不知道那口锅里的油多久能更新一次？
油泼面味道不错，推荐大家去吃。但是以上是我的一点点担心...
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2楼
同学您好，我是成府园食堂监督员。经与成府园食堂经理沟通了解，请同学放心，油拨面用油每餐都是新鲜菜籽油，加热至170℃左右（该加热温度在安全食用范围内）后用一个保温炉保温，不会反复加热。油泼面因广受喜欢，热油的更换也是非常快的。经理已跟厨师长强调要控制每次加热的油量，保证油泼面口感的同时保证健康。
感谢同学的监督与反馈！
brek (-) 在 ta 的帖子中提到：
在成府园的油泼面窗口看到，为了泼油方便，窗口准备了一口小电锅来预加热植物油，随用随泼。
问题是植物油这样一直加热会很不健康吧？根据油泼面的售卖速度，不知道那口锅里的油多久能更新一次？
油泼面味道不错，推荐大家去吃。但是以上是我的一点点担心...
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