勺园西餐厅菜品卫生和质量令人担忧
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校内的西餐今天真是让人彻底死心了。
之前在勺园西餐厅用餐体验还行，今天带家人过来兴冲冲去用餐。结果没想到了，两个大雷！感觉贵校的脸都要被丢光了！
首先，意面里吃出毛发丝...,让人瞬间丧失用餐欲望！
接着，烤鱿鱼里含有大量的细沙粒，让人怀疑这是北大餐饮该犯的错误吗？让服务员问厨房，厨房答曰：犹豫皮烤焦了的缘故...,可是蛋白质和脂肪烤焦了也不至于像吃沙子一般硌牙啊！而且这些物质还是都在鱿鱼腹内一侧！还是说土耳其烤鱿鱼就是要和着内脏里的沙粒吃？有没有熟悉土耳其菜品的同学解惑一下。
今天校园开放日，不尽让人感叹很多同学和职工不辞劳苦忙前忙后给北大挣面子，但好像也有人连简单的本职工作都做不好满不在乎地给北大丢尽脸子......
老师/同学：
您好！首先，对于您及家人在勺园西餐厅的不愉快用餐体验，我们表示最诚挚的歉意！
您反馈的“意面中出现毛发”及“烤鱿鱼含有沙粒状异物”两项问题，我们已第一时间开展全面核查与复盘，确系我们工作不到位所致。对此，餐厅管理团队深刻反思，迅速组织后厨及服务人员开展专题分析，深挖问题根源，明确整改方向，坚决杜绝类似问题再次发生：
第一，立即组织勺园西餐厅全体后厨工作人员开展卫生规范、食材处理流程、菜品质量专项自查，发现问题立即整改。
第二，组织后厨人员专项培训及考核，严格重申食材清洗、加工、装盘全流程检查标准，强化工作人员责任意识，确保每一道菜品都符合卫生与质量要求。
第三，强化海鲜类食材的预处理流程，针对鱿鱼等易残留杂质的食材，明确处理工序，确保彻底清除沙粒、杂质等异物，同时优化烤制工艺，杜绝因加工不当造成的异物感。
第四，完善顾客意见征集反馈及投诉响应机制，接诉即办，明确核实、处置、反馈各环节责任与时限，确保及时响应师生诉求。
再次向您和家人致以最诚挚的歉意，衷心感谢您的反馈与监督，我们将以此次事件为鉴，全面排查餐厅管理漏洞，坚决杜绝类似问题再次发生。未来，勺园西餐厅将坚持常态化管理、常态化提升，以更规范的流程、更优质的服务、更安全的菜品，践行服务承诺，回馈全校师生的信任与支持。
西餐厅的管理真的很差！
有次下午四点去吃饭，点单后已经生成了了小单。
等了半个小时餐包和饮料都上齐了，硬是没上主菜。
因为是牛排，久一点也正常，我就也没催。
快到五点了，别的桌的餐陆陆续续都上齐了，我的餐还是没上。
一问才知道，根本没有做！
我愤怒找值班经理投诉，换来一句轻飘飘的：“我们后厨在换班，不好意思，现在马上做。”
呵呵，补偿方案是没有的，理由是蹩脚的。
再次呼吁勺园西餐厅严格管理，处理排查问题！！
如果经理没能力胜任，建议换个经理。
zhen (大鱼笑我傻嘻嘻) 在 ta 的帖子中提到：
校内的西餐今天真是让人彻底死心了。
之前在勺园西餐厅用餐体验还行，今天带家人过来兴冲冲去用餐。结果没想到了，两个大雷！感觉贵校的脸都要被丢光了！
首先，意面里吃出毛发丝...,让人瞬间丧失用餐欲望！
……
签名档
伐柯伐柯，其则不远。
老师/同学：
您好！首先，对于您及家人在勺园西餐厅的不愉快用餐体验，我们表示最诚挚的歉意！
您反馈的“意面中出现毛发”及“烤鱿鱼含有沙粒状异物”两项问题，我们已第一时间开展全面核查与复盘，确系我们工作不到位所致。对此，餐厅管理团队深刻反思，迅速组织后厨及服务人员开展专题分析，深挖问题根源，明确整改方向，坚决杜绝类似问题再次发生：
第一，立即组织勺园西餐厅全体后厨工作人员开展卫生规范、食材处理流程、菜品质量专项自查，发现问题立即整改。
第二，组织后厨人员专项培训及考核，严格重申食材清洗、加工、装盘全流程检查标准，强化工作人员责任意识，确保每一道菜品都符合卫生与质量要求。
第三，强化海鲜类食材的预处理流程，针对鱿鱼等易残留杂质的食材，明确处理工序，确保彻底清除沙粒、杂质等异物，同时优化烤制工艺，杜绝因加工不当造成的异物感。
第四，完善顾客意见征集反馈及投诉响应机制，接诉即办，明确核实、处置、反馈各环节责任与时限，确保及时响应师生诉求。
再次向您和家人致以最诚挚的歉意，衷心感谢您的反馈与监督，我们将以此次事件为鉴，全面排查餐厅管理漏洞，坚决杜绝类似问题再次发生。未来，勺园西餐厅将坚持常态化管理、常态化提升，以更规范的流程、更优质的服务、更安全的菜品，践行服务承诺，回馈全校师生的信任与支持。
