温度对蛋糕体的影响比较大，发酵类油酥类就还好。感觉千元以下的烤箱都不太能精准控温，导致我戚风想保持出品稳定性得单独测

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

没测过，只能说按照配方给的温度，没翻过车哈哈哈

实验/商用级别的话，我推荐高比克

msk (布企鹅) 在 ta 的帖子中提到：

温度对蛋糕体的影响比较大，发酵类油酥类就还好。感觉千元以下的烤箱都不太能精准控温，导致我戚风想保持出品稳定性得单独测

要！太牛了👍🏻

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

我攒了好多b站教程和总结的配方朋友们需要吗

捕捉！我一定要去cd找你！请随时准备备好饲料！

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

想在这里记（清）录（理）一（相）下（册），也为大家“下班后可以做的事”提供一个可选项（x

真有你的

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

报了健身房，老板开年会，邀请我供应甜品

我瘦了，还让别人长胖了，双倍效果！！（x

哈哈哈哈哈哈哈哈没有任何问题！！时刻准备着！！！

ttttttan (MoonRiver) 在 ta 的帖子中提到：

捕捉！我一定要去cd找你！请随时准备备好饲料！

试图假装不认识🌝

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

哈哈哈哈哈哈哈哈笑死，熟人夸人，最是尴尬哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

好的陌生人（doge

kissme (臭薯条酱) 在 ta 的帖子中提到：

试图假装不认识

好牛啊楼主，有没有什么攻略和教程啊

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

想在这里记（清）录（理）一（相）下（册），也为大家“下班后可以做的事”提供一个可选项（x

想要一起学习一下

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

想在这里记（清）录（理）一（相）下（册），也为大家“下班后可以做的事”提供一个可选项（x

感谢感谢！！！

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

这是我找的黄油和面粉的商家

黄油：跟老板说是LLL推荐的，喊他发正品哈哈哈哈，这东西，水深（

面粉这家我买过几次了，目前没什么问题

你真厉害啊，自己做的牛角包真是太好吃了，就是我水平太菜，动不动混酥，要不就是边角浪费太多，难就一个字！！

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

其实不一定，最主要的是面团和黄油温度要足够低，就是在冰箱里冷藏/冷冻足够的时间就好了

主楼的牛角包就是我前两天做的哈哈，成都这边也25-30度了

混酥其实对口味影响不大的哈哈哈，边边角角也可以卷成自己喜欢的样式。

混酥可能考虑这几个原因：

1. 面团筋度略高，开酥的时候擀不开➡️可以把部分面粉换成低筋粉；我自己捣鼓的配方，三分之一换成了低筋粉；

2. 撒粉不够。撒粉一定要撒到面团可以在台面上滑动的程度，表面和擀面杖也要撒够。

3. 擀开、折叠后冷藏不到位。每次擀到擀不动、会回缩的时候，可以放冷冻半小时左右，让面团完全冷下来，黄油完全凝固，再撒粉擀开，这样成功率会高一些。

希望对你有帮助呀！！

sparrow (一定要翻本) 在 ta 的帖子中提到：

你真厉害啊，自己做的牛角包真是太好吃了，就是我水平太菜，动不动混酥，要不就是边角浪费太多，难就一个字！！

我其实就是全在b站学习的哈哈哈

我推荐几个up主：小高姐，为姗妮做面包，面包冠军朋福东，Anna的烘焙厨房，Ohyoo_Cooking，vivi在新疆。

这几位老师，各有千秋，学就完事了！

Asmodean (Asmodean) 在 ta 的帖子中提到：

好牛啊楼主，有没有什么攻略和教程啊

太有帮助了，十分感谢！

拿小本本记录下来~~

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

混酥其实对口味影响不大的哈哈哈，边边角角也可以卷成自己喜欢的样式。

混酥可能考虑这几个原因：

1. 面团筋度略高，开酥的时候擀不开➡可以把部分面粉换成低筋粉；我自己捣鼓的配方，三分之一换成了低筋粉；

……

谢谢！

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

我其实就是全在b站学习的哈哈哈

我推荐几个up主：小高姐，为姗妮做面包，面包冠军朋福东，Anna的烘焙厨房，Ohyoo_Cooking，vivi在新疆。

这几位老师，各有千秋，学就完事了！

最近天气热了发面真的好快，昨天做的脑洞大开吐司，原味和抹茶味面团分别揉面发酵，最后整形叠一起卷起来，好好玩哈哈哈哈

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毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

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【好好看好好学！这门道可太深了（家用咖啡机版）-哔哩哔哩】 https://b23.tv/EhUupkT

全是师父教我的拉花细节！

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毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

想在这里记（清）录（理）一（相）下（册），也为大家“下班后可以做的事”提供一个可选项（x

家里半斤抹茶粉快过期了

近日抹茶元素过多...

spica (可以改的昵称) 在 ta 的帖子中提到：

【好好看好好学！这门道可太深了（家用咖啡机版）-哔哩哔哩】 https://b23.tv/EhUupkT

全是师父教我的拉花细节！

厉害

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毕业之后在北京待了两年，这期间自己租房，开始正式捣鼓做饭大业。

但没想到点了烘焙技能树，从一开始的司康、曲奇、戚风蛋糕，到后面各种面包，总之现在一般的社区面包店能买到的，我都能做出来了。

想在这里记（清）录（理）一（相）下（册），也为大家“下班后可以做的事”提供一个可选项（x