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北京有卖甘肃麻辣烫的店嘛
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22楼
我之前看到一个喜欢的技术流b站美食up简简复刻了甘肃麻辣烫:【【简简厨房】甘肃麻辣烫,手擀粉,土豆粉,简易版油泼辣子。-哔哩哔哩】 https://b23.tv/0KeOEMt
看了一下感觉甘肃麻辣烫的灵魂主要是用大量香而不辣的甘谷辣椒面做成很浓稠的油泼辣子以及手擀粉这两样东西
zmm (柠檬羊) 在 ta 的帖子中提到:
据本麻辣烫爱好者的观察,东北麻辣烫是那种放超级多的麻酱会好吃的黏黏糊糊的类型,在北京吃的麻辣烫总觉得差点味道,甘肃麻辣烫还没尝呢,小红书看见山西的麻辣拌也好像很好吃的样子,也有点好奇这个问题(思考)
签名档
瓦塔西,依托答辩……
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39楼
山西麻辣拌的重点也是麻酱增香,不过在此基础上又有特色陈醋调口、白糖增鲜,以及其他秘制佐料彰显风味,总体酸甜香辣(好神经分裂的口味),别具一格。此外,在菜品之外单加方便面和麻花也是山西麻辣拌的一大特色(尤其麻花),碳水配碳水也是山西人豪迈实诚美食文化的代表。
zmm (柠檬羊) 在 ta 的帖子中提到:
据本麻辣烫爱好者的观察,东北麻辣烫是那种放超级多的麻酱会好吃的黏黏糊糊的类型,在北京吃的麻辣烫总觉得差点味道,甘肃麻辣烫还没尝呢,小红书看见山西的麻辣拌也好像很好吃的样子,也有点好奇这个问题(思考)
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别买房啦
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